Gumagawa ang Kombucha ng masarap na carbonated na inumin na may mga nakapagpapagaling na katangian. ari-arianito lang lumaki nang nakapag-iisa, ang mga inumin ay inihanda mula dito sa iba't ibang paraan mga recipe, hindi naman mahirap sundan siya para bantayanSa kabila nito, ang mga kabute ng dikya ay maaaring magkasakit. At ngayon ay magsasalita ako tungkol sa mga problema na maaaring lumitaw.
Ngunit mahalagang matutunang kilalanin ang sakit mismo. Halimbawa, kung lumilitaw ang maputi-puti o kulay-abo na parang amag, ito ay normal. Nabubuo ang mga ito bilang resulta ng isang symbiosis sa pagitan ng yeast at acetic acid bacteria.
Mga pangunahing problema - sanhi, sintomas
Kabilang sa maraming problema na maaaring mangyari ay ang mga sumusunod:
- Mga brown spot. Ang mga ito ay nagpapahiwatig na ang isang sugar crystal o isang piraso ng brewed tea ay nahulog sa ibabaw ng jellyfish mushroom. Maaari itong humantong sa sakit at kamatayan, kaya agad na alisin ang mga lugar na ito gamit ang iyong mga daliri at itapon ang mga ito. Banlawan ang kabute nang lubusan sa ilalim ng kumukulong tubig at ilagay ito sa sariwang, matamis na dahon ng tsaa.
- berdeng algae. Oo, kahit na ito ay maaaring mangyari, bilang kabalintunaan bilang ito ay maaaring mukhang. Nangyayari ito dahil sa hindi wastong mga diskarte sa paghahanda. Kadalasan, kung ang temperatura ng hangin ay mas mababa sa 17-18 degrees Celsius, ang pH ng tubig ay mataas, at ang kabute ay nakalantad sa sikat ng araw.
Ang algae ay may mala-bughaw-berdeng tint at kumakalat pareho sa mga dingding ng garapon at sa buong likido, na nagiging sanhi ng pag-ulap ng inumin. Ang pamamaraan ay dapat na kapareho ng sa nakaraang kaso. - Ang pagkakaroon ng mga langaw. Ito ay maaaring mangyari sa parehong tag-araw at taglamig. Buweno, sa tag-araw ito ay naiintindihan-ito ay mainit, na naghihikayat sa pagbuo ng mga langaw ng prutas, na nangangailangan ng proseso ng pagbuburo. Sa taglamig, madalas itong nangyayari kapag ang cheesecloth sa garapon ay may nalalabi mula sa pinatuyo na inumin. Huwag kailanman iwanan ang garapon na walang takip, na parang ang mga langaw ay nangingitlog sa kabute, maaari kang magkaroon ng impeksyon.
- Tunay na amag. Hindi ito dapat mabuo sa pinakamainam na antas ng kaasiman ng inumin, kaya halos hindi ito makikita sa mga mature na kabute, ngunit maaari itong mangyari sa mga kabataan. Ang negatibong kadahilanan dito ay ang ibabaw ng kabute na nakikipag-ugnay sa oxygen. Samakatuwid, inirerekumenda kong tiyakin na ang buong kabute ay natatakpan ng mga dahon ng tsaa.
Upang mapupuksa ito, hugasan ang kabute, pagkatapos ay banlawan ito sa isang acidic na solusyon, tulad ng suka na hinaluan ng kalahati at kalahati ng tubig. Pagkatapos, isterilisado ko ang mga garapon at nilagyan muli ng sariwang tsaa. Hindi sinasadya, ang init at paninigarilyo sa silid ay maaari ding maging mga kadahilanan. - Pagsasapin-sapin ng kabute. Hindi delikado dahil sinasabi sa iyo ng kabute – hubarin mo ako, matanda na ako!!!
- Walang fermentation. Mayroong ilang mga kadahilanan: hindi sapat ang asukal, ito ay malamig.
- Ang kabute ay hindi nakahiga nang pahalang, ngunit nagiging patayo at nahuhulog sa ilalim. Ang dahilan dito ay namamalagi sa isang bacterial imbalance, dahil ang mga kinakailangang microorganism sa buong mushroom o ang bahagi na nahuhulog sa likido ay namatay lamang. Pinipigilan nito ang proseso ng pagbuburo.
Ang dahilan ay ang pag-aasim at labis na pagkakalantad ng inumin. Maaaring gamitin ang mga karaniwang hakbang upang malunasan ito: ang pagbabanlaw at muling pagpuno ng sariwang likido. Kung, gayunpaman, napansin mo ang amag dahil sa hindi tamang pag-iimbak, itapon ang produkto nang walang pag-aalinlangan—patay na ito.
Gaya ng nakikita mo, kadalasang lumilitaw ang mga problema kapag hindi namin sinusunod ang wastong mga alituntunin sa paglaki at pagpapanatili. Nakatagpo ko ang lahat ng ito sa aking sarili noong una kong sinimulan ang pagpapalaki ng kombucha, ngunit ngayon ay mayroon na lang akong malusog na mga specimen tulad ng mga ito, at nais ko ang parehong para sa iyo!
Ito ang hitsura ng malusog na kombucha:
