Hello ulit! Nagsulat na ako tungkol sa benepisyo Kombucha drink, paano ito lumaki at gaano kawili-wili mga recipe Umiiral sila. Ngayon gusto kong pag-usapan ang tungkol sa mga patakaran para sa pag-aalaga ng dikya na kabute. Ito ay isang mahalagang punto, dahil tinutukoy nito hindi lamang ang posibilidad na mabuhay ng kabute kundi pati na rin ang lasa at kalidad ng inumin, iyon ay, kung gaano karaming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang naglalaman nito.
Pangunahing kondisyon
Ang unang bagay na dapat bigyang pansin ay ang kalinisan. Lagi kong pinapanatiling malinis ang aking kombucha. Tulad ng sa larawan—malinis ang cheesecloth, malinaw ang garapon:
Ngunit kapag ibinubuhos ang inumin sa isang baso o ibang bote, kadalasang sinasala ito ng mga tao sa pamamagitan ng cheesecloth na ito. At least yun ang ginawa ng lola ko at ng kapitbahay ko ngayon. Sinasala ko ito sa pamamagitan ng isang metal strainer, para manatiling malinis ang cheesecloth. Gayunpaman, ang alikabok ay naninirahan sa ibabaw nito, kaya palitan ito tuwing 2-3 araw.
Ngayon tungkol sa mga kondisyon:
- Kaagad pagkatapos ng pagbuburo, ilipat ang bote sa pinakamainit na lugar, ngunit siguraduhin na ang direktang liwanag ng araw ay hindi mahulog sa lalagyan sa anumang pagkakataon (ang kabute ay maaaring mamatay o masira);
- Huwag hawakan ito habang ang kabute ay bumubuo - huwag ilipat ito, huwag iling, atbp., hayaan itong tumayo sa isang lugar sa kumpletong kapayapaan;
- Kapag nabuo ang isang pelikula na halos 4 mm ang kapal, ibuhos ang humigit-kumulang 4-6 tbsp ng pinatamis na dahon ng tsaa (tandaan na pukawin ang asukal nang lubusan);
- pagkatapos ay panatilihin ito sa isang temperatura ng +20 hanggang +25 degrees;
- kung ang temperatura ay mas mababa, ang paglago at pag-unlad ay titigil;
- kung ang temperatura ay lumampas sa +30 degrees, ang dikya ng tsaa ay unang magkakasakit at pagkatapos ay ganap na mamamatay;
- ang pinakamagandang lugar ay ang lilim.
Mga tagubilin sa pangangalaga
Bigyang-pansin ang maliliit na detalye:
- Huwag magdagdag ng tsaa sa pamamagitan ng pagdidirekta sa batis sa ibabaw ng kabute; mas mainam na itulak ito sa tabi ng isang kahoy na spatula at ibuhos ang tsaa sa gilid ng garapon;
- ngunit maaari mong gawin ito sa ibang paraan:
- ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isang kutsara;
- ilagay ang dulo nito laban sa panloob na ibabaw ng lata;
- Simulan ang pagbuhos nang dahan-dahan upang ang likido ay nakadirekta nang eksklusibo sa kahabaan ng baso.
- Kung ang kabute ay bata pa, pagkatapos ay magdagdag ng mga dahon ng tsaa (matamis) isang beses sa isang linggo, gawin ang parehong kung ang kabute ay nalanta;
- ang pinakamainam na kapal ng isang may sapat na gulang na kabute ay mula 1 hanggang 1.5 cm;
- Huwag kailanman takpan ng takip - aalisin nito ang kabute ng oxygen, na hahantong sa pagkamatay nito.
Kung ang lumalagong mga kondisyon ay hindi natutugunan, iba't ibang mga problema ang lumitaw mga problemaMarami sa kanila ay puno ng pagkamatay ng fungus.
Iba pang mga tampok ng nilalaman
Madalas akong tinatanong ng iba't ibang mga tanong, ang uri na hindi mahanap ng mga tao ang mga sagot sa online, kaya gusto kong magbigay ng maikling pangkalahatang-ideya ng mga pinakasikat sa isang artikulo:
- Kailan mo dapat alisan ng tubig ang natapos na inumin? Sa mainit na buwan ng tag-araw, ang inumin ay handa na sa loob lamang ng 2-4 na araw (depende sa mga kondisyon), kaya siguraduhing subukan ito. Sa ibang mga oras ng taon, ang tsaa ay tumatagal ng 5-6 na araw upang matanda.
- Paano matukoy kung handa na ang inumin?Subukan lamang ito - magkakaroon ito ng matamis at maasim na lasa (ang antas ng tamis o asim ay depende sa dami ng asukal na idinagdag, ibig sabihin, sa panlasa). Dapat talaga itong medium o low carbonated.
- Kailangan ko bang hugasan ang kabute mismo? Siyempre, gusto niya ang mga pamamaraan sa kalinisan, ngunit hindi masyadong madalas. Ginagawa ko ito isang beses bawat 3-4 na linggo. Upang gawin ito, kumuha ako ng pinakuluang tubig sa temperatura ng silid, ilagay ang kabute sa loob nito, hugasan ito ng aking mga kamay, at pagkatapos ay banlawan.
- Ano ang mangyayari kung laktawan mo ang pagpapatuyo at paghuhugas ng kabute? Oh, ito ay ganap na hindi katanggap-tanggap, dahil ang fungus ay mahahawa at kalaunan ay mamamatay. Ang unang tanda ay isang brownish na pelikula na sumasakop sa ibabaw. Pagkatapos ang istraktura ng medusomycete ay nagiging matigas.
Sa pamamagitan ng paraan, kung mangyari ito, siguraduhing ibuhos ang inumin, dahil nasisipsip na nito ang mga nakakalason na sangkap - makakakuha ka ng banayad na pagkalason. - Gaano at gaano katagal mag-imbak ng pinatuyo na tsaa? Dapat itong maiimbak tulad ng kvass - sa refrigerator. Palagi kong ibinubuhos ito sa mga plastik na bote at i-screw ang mga takip nang mahigpit - mapangalagaan nito ang carbon dioxide, na lilikha ng mga bula. Maaari itong maimbak ng hanggang isang linggo. Hindi sinasadya, mas matanda ang kabute, mas mahaba ang buhay ng istante. Gayundin, kung hahayaan mong umupo ang inumin sa loob ng 2-3 araw, ang lasa nito ay magiging mas matindi.
- Saang panig ko dapat ilagay ang kabute pagkatapos hugasan? Tanging ang mas maitim. Kadalasan, ito ang gilid na dating nasa itaas. Nagdidilim ang kabute dahil sa pagkakalantad sa oxygen.
Paano hatiin ang kombucha?
Hinahati ko ang kabute kapag ito ay 4-5.5 cm ang kapal, bagaman mayroong impormasyon sa online na dapat itong gawin sa 7 cm ang kapal. Ngunit sa aking opinyon, iyon ay magiging masyadong luma ng isang kabute.
Paano ito gawin ng tama:
- Alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa garapon.
- Alisin ang kabute gamit ang malinis na mga kamay.
- Ilagay ito sa isang cutting board (hindi kailanman kahoy) o isang malaking plato.
- Hanapin ang mga lugar sa mga gilid kung saan ang kabute ay higit na nahati.
- Paghiwalayin ang kalahati ng kabute nang direkta gamit ang iyong mga daliri (mas mabuti nang walang matalim na mga kuko).
- Banlawan.
- Ilagay sa bagong likido ng tsaa.
Tandaan na pagkatapos hatiin, kakailanganin mong maghintay nang humigit-kumulang 10 araw (ito ay mga average na oras; ang bawat kaso ay nag-iiba, kahit na sa ilalim ng magkaparehong mga kondisyon ng paglaki). Huwag kailanman putulin ang kabute-ito ay mamamatay.
Ito ay kung paano ko pinalaki ang aking kombucha at binibigyan ang mga tao ng kamangha-manghang malasa at, higit sa lahat, nakapagpapagaling na inumin. Maniwala ka sa akin, ito ay mas mahusay kaysa sa kvass dahil ito ay mababa ang calorie.