Ang eggplant caviar ang paborito nating delicacy dahil ito ay masarap at napakalambot. At ito ay madaling gawin. Gumagamit ako ng talong, kamatis, kampanilya, sibuyas, karot, at bawang. Ito ang mga gulay na mayroon ako (lahat ng organic, kinuha mula sa hardin):
Binalatan ko silang lahat, tinadtad o ginadgad at ipinadala nang hiwalay.
Pagkatapos nito, tinadtad ko ito sa isang gilingan ng karne, ngunit hindi masyadong marami.
Inilagay ko ito sa isang kaldero, nilaga ito, magdagdag ng asin at paminta.
Pinili ko rin ang mga kamatis gamit ang isang blender, kaya mas maraming foam ang nabuo kaysa sa pag-minced sa kanila sa isang gilingan ng karne, at ito ay hindi masyadong maganda.
Nilamon ko ito at ngayon ay tinatangkilik ko ang masarap na pagkain na ito. Hindi ako nagdadagdag ng anumang suka o acid, tulad ng ginagawa ng aking kapitbahay, at wala sa mga garapon ang nakaumbok. Minsan nagdaragdag ako ng mga halamang gamot, na nagdaragdag ng masiglang lasa, at kapag inalis ko ang mga gulay mula sa kawali, palagi kong inilalagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang mantika-kung hindi, ang caviar ay magiging masyadong mamantika.
At sa wakas, ito ang ubod ng isang bell pepper na aking natagpuan - isang himala ng kalikasan.
