Mga kakaibang lilang patatas - bakit ganoon ang kulay?

Nasanay na kami sa lilang repolyo, paminta, sibuyas, at talong. Ang mga lilang karot, cauliflower, kamatis, at mga gisantes na may mga lilang pod ay karaniwan din. Ngunit ang mga lilang patatas ay tila kakaiba, dayuhan. Karamihan sa mga hardinero ng Russia ay karaniwang nagtatanim ng mga varieties na may puti, dilaw, o kulay-rosas na balat.

Tatlong taon na ang nakalilipas, ang aming kapitbahay sa dacha ay nagbigay sa amin ng ilang mga tubers. Hindi namin alam ang variety. Ngayon ay nagtatanim kami ng mga patatas na ito bawat taon. Sa taong ito, nakakuha kami ng tatlong hanay.

Noong 2022, nagtanim kami ng patatas sa tuyong lupa. Ito ay parang buhangin, kaya kailangan naming diligan ang mga butas at ilatag ang mga tubers. Sa kabutihang palad, napuno namin ng niyebe ang tangke ng irigasyon sa taglamig, at ginamit namin ang tubig na iyon sa pagdidilig sa mga butas ng patatas.

Walang ulan sa buong Mayo, at ang komunidad ng dacha ay nagkaroon ng mga problema sa pagtutubig. Kaya, wala kaming tubig hanggang kalagitnaan ng Mayo. Nagdala kami ng nagbibigay-buhay na kahalumigmigan mula sa bahay para sa mga greenhouse. Akala namin hindi uusbong ang patatas namin. Ngunit kinuha ng kalikasan ang kurso nito - ang mga punla ay lumitaw, ngunit noong unang bahagi ng Hunyo, ang hamog na nagyelo ay tumama, at ang mga dahon ng patatas ay nagyelo.

Ano ang hitsura ng mga lilang patatas?

Ang mga tuktok ng mga lilang patatas ay hindi partikular na naiiba mula sa karaniwan - ang mga dahon ay pareho, ang itaas na mga leaflet ay bahagyang lilang, ang mga tangkay ay lilang din.

Ang patatas ay namumulaklak tulad ng isang regular na patatas: ang mga bulaklak ay madilim na lilac.

Ito ang hitsura ng mga tubers.

Ito ay 16 na patatas mula sa isang halaman. Hinukay ko ito noong unang bahagi ng Agosto. Maghuhukay kami ng mga patatas sa huling bahagi ng Agosto o unang bahagi ng Setyembre, na nangangahulugan na ang mga tubers ay lalago pa.

Ang balat at laman ng patatas ay madilim na lila.

Noong nagluto ako ng bagong patatas, naging asul ang tubig. Nagdagdag ako ng ilang mantikilya sa nilutong patatas at iwinisik ang mga ito ng dill at pinong tinadtad na bawang. Masarap, lalo na sa bahagyang inasnan na mga pipino! Ang pinakuluang patatas ay hindi naiiba sa karaniwang patatas, tanging ang kulay. gusto ko sila.

Bakit ganito ang kulay?

Ang mga lilang tubers ay naglalaman ng mga anthocyanin, mga pigment ng halaman na nagbibigay ng kulay sa mga gulay, prutas, at halaman. Ang mga anthocyanin ay naglalaman ng malaking halaga ng magnesium at calcium ions, na siyang sanhi ng kanilang kulay.

Ang mga uri ng lilang patatas ay binuo ng mga Ruso at internasyonal na mga breeder. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Ang mga anthocyanin ay mga antioxidant. Ang pagkain ng lilang patatas ay nagbibigay sa ating katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpoprotekta laban sa kanser, sakit sa cardiovascular, at nagpapababa ng presyon ng dugo at ang panganib ng mga pamumuo ng dugo.

Ang patatas ay mayaman sa bitamina at hibla at may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system, atay, at paningin. Hindi tulad ng mga regular na patatas, ang purple na patatas ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng timbang at ligtas para sa mga diabetic.

Kaya, dapat itong lumaki at kainin, pinakuluan, pinirito, o inihurnong. Ngunit sa palagay ko ay hindi magandang ideya na gumawa ng mga sopas, dahil ang sabaw ay magiging asul (maliban sa marahil borscht).

Siguro kung ang purple potato pancake ay magiging malasa? Gagawin ko talaga sila.

Habang isinusulat ko ang tala na ito, ang manok na may lilang patatas ay nagluluto sa oven para sa hapunan.