Hindi kami mismo ang nagtatanim ng mga melon, ngunit tinatrato kami ng mga kaibigan sa napakaraming bagay na hindi namin kayang kainin lahat. Ngunit hindi iyon malaking bagay, dahil alam ko kung paano gamitin ang melon na ito sa magandang epekto. Ang mga pinapanatili na ito ay madaling gamitin sa taglamig.
Nagkaroon na ako ng parehong berde at hinog na mga melon. Ginagamit ko ang dating para sa pag-iimbak ng compote at paggawa ng dessert na tinatawag na "Like Pineapple"—halos hindi matukoy ang lasa nito sa de-latang pinya na binili sa tindahan. Ginagamit ko ang huli para gumawa ng chunky jam o preserves.
Una, binalatan ko at binili ang melon:
Pagkatapos ay pinutol ko ito, ngunit para sa jam ay pinipili ko rin ang mga malambot na bahagi - pinutol ko ang mga ito at pinutol:
Pinutol ko ang mas siksik na bahagi ng melon sa mga cube para sa compote at dessert:
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng compote at dessert "Tulad ng pinya":
Inilalagay ko ang mga diced na piraso sa mga garapon. Para sa dessert, i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari, at para sa compote, punan ang mga ito nang higit pa sa kalahati.
Walang sapat na melon para sa isang garapon, kaya nagdagdag ako ng ilang mansanas (magkakaiba ito ng kaunti, ngunit maganda pa rin):
Nagbuhos ako ng tubig na kumukulo:
Tinatakpan ko ng takip at alisan ng tubig pagkatapos ng 15 minuto. Dalawang beses ko itong ginagawa. Bago ang huling pagbuhos, nagdadagdag ako ng 1 antas na kutsarita ng citric acid at asukal sa panlasa sa bawat 1 litro ng tubig—iyan ay mga ilang tasa. Ibuhos at i-seal.
Ngayon tungkol sa jam (hindi pa ako nakakagawa ng jam).
Inilalagay ko ang tinadtad, malambot na bahagi ng melon sa isang blender / pamutol ng gulay. Hindi sinasadya, maraming mga tao sa online ang nagrerekomenda na magdagdag muna ng asukal, habang ang iba ay nagpipilit na pakuluan ito at pagkatapos ay ihalo. Masasabi ko sa iyo mula sa personal na karanasan (nasubukan ko na ang lahat ng opsyon) na ang lahat ng ito ay nagpapalubha lamang sa proseso. Dahil walang pinagkaiba sa lasa. Kaya, inilalagay ko ang sariwa, unsweetened na mga piraso sa blender at timpla.
Ibuhos ko ito sa isang kaldero (hindi ito nasusunog, kahit na sa mataas na init). Ito ang hitsura ng pinaghalong:
Nagluluto ako ng 15-20 minuto, itabi, at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ibinalik ko ito sa kalan at kumulo hanggang sa umitim at lumapot ang likido. Ngunit ito ay, siyempre, debatable; ito ay isang bagay ng personal na kagustuhan. Halimbawa, ang aking kapitbahay ay gumagawa ng isang manipis na jam, ngunit gusto ko ito ng mas makapal-kaya maaari ko itong gamitin para sa pagluluto sa taglamig o simpleng ikalat ito sa isang slice ng puting tinapay. Palagi akong nagdaragdag ng asukal sa panlasa at kaunting citric acid o lemon juice. Ganito pala ang jam ko.
Bon appétit sa lahat!