Nang gabing iyon, nagdala ang asawa ko ng blueberries—dalawang plastic bag. Ang mga berry sa ilalim ng mga bag ay nabugbog, at natanto ko na kailangan kong gumawa ng jam. Hindi pa ako nakagawa ng jam mula sa mga blueberry, hindi ko pinalamig ang mga ito, at hindi ko maisip kung paano sila lumaki sa kagubatan.
I tried the berry itself, and it reminded me of the chokeberry, only the chokeberry is very sweet, while the blueberry has a different taste. Kumain din ako ng jam na gawa sa berry na ito; minsan tinatrato ako ng aking mga kamag-anak sa isang garapon ng blueberry jam.
Alam ng lahat na ang mga blueberries ay mahusay para sa kalusugan ng mata at visual acuity. Ang blueberry jam ay kapaki-pakinabang din. Naglalaman ito ng lahat ng uri ng mga acid, anthocyanin, bitamina, at iba pang mga sangkap na hindi nasisira ng pagluluto at may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan. Pinalalakas ng jam ang mga dingding ng maliliit na daluyan ng dugo, pinapababa ang mga antas ng kolesterol, pinipigilan ang pamumuo ng dugo, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at nakakatulong na labanan ang mga sipon at mga nagpapaalab na sakit. Kaya, gagawa ako ng jam.
Gustung-gusto kong gumawa ng jam at naniniwala akong mas malusog na magkaroon ng isang kutsarang puno nito na may tsaa kaysa sa isang kendi. Ang jam ay naglalaman lamang ng mga berry at asukal. Ang kendi ay naglalaman ng mga pangkulay, pampalapot, pampalasa, stabilizer—sa madaling salita, lahat ng uri ng E-number.
Recipe ng blueberry jam
- Ibinuhos ko ang mga berry sa isang mangkok, maingat na hinugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at inalis ang anumang maliliit na dahon o berry na masyadong nabugbog.
- Inilagay ko ang mga ito sa maliliit na batch sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
- Tinitimbang ko ang mga berry upang malaman kung gaano karaming asukal ang kailangan ko.
Hinanap ko ang rate ng pagkonsumo ng asukal para sa blueberry jam online, at iba ang ginagawa nito: ang ilan ay nagdaragdag ng 1200 gramo ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry, ang iba ay nagdaragdag ng 700 gramo.
Karaniwan akong nagdaragdag ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Nagdagdag lang ako ng mas maraming asukal para sa mga maasim na berry. Nagpasya akong gawin ito sa aking paraan.
- Dinidilig ko ang mga blueberries ng mga layer ng asukal sa isang malawak na kasirola upang sila ay matarik at makapaglabas ng katas.
Habang ito ay steeping, pumunta kami sa dacha upang diligan ang mga kamatis, paminta at mga pipino sa mga greenhouse.
- Pagkatapos ng dacha, ipinagpatuloy ko ang pagluluto ng jam, maingat na hinalo ang halo, at inilagay ang kawali sa kalan.
- Kapag kumulo ang jam, binawasan ko ang apoy, pinalabas ang foam at niluto ang jam sa loob ng mga limang minuto.
- Pinatay ko ang kalan at iniwan ang kawali sa kalan magdamag. Ang mga berry ay dapat na lubusang magpainit at ibabad sa syrup.
Gumawa ako ng ilang inuming prutas mula sa foam - nakakapresko at masarap.
- Kinaumagahan, binuksan ko ulit ang kalan. Ang jam ay hindi masyadong makapal; manipis ang syrup. Kailangan itong kumulo nang kaunti pa. Pinainit ko ito ng isa pang 5-7 minuto at pagkatapos ay ibinalik ito sa kalan. Ang jam ay umupo, lumamig, at naging makapal na may mga buong berry, isang mayaman, madilim na kulay burgundy, maganda at masarap.
- Ang natapos na jam ay kailangang bahagyang magpainit, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos sa malinis na garapon. Mas madaling ibuhos kapag mainit. Kapag lumamig na ang jam, tinatakan ko ang mga garapon ng mga takip.
Hindi ko kailanman tinatakan ang mainit na jam; Hinayaan ko itong lumamig. Kung tatatakan ko ito kaagad, ang condensation ay bubuo sa ilalim ng takip mula sa mainit na jam, na maaaring humantong sa amag.
Kumuha ako ng tatlong garapon ng mabangong blueberry jam.
Uminom tayo ng tsaa na may malusog na blueberry jam sa malamig na gabi ng taglamig.