Noong Agosto, nagsisimula kang makaramdam ng pagnanasa para sa mga de-latang gulay at sarsa, kaya sa sandaling lumitaw ang isang maliit na ani sa hardin, palagi kaming gumagawa ng isang mabilis na adjika. Ito ang mga kamatis at paminta na ating tinatanim (ang mga hinog na):
Pumili ako ng kaunti at nagpasya na gumawa ng ilang mabilis na adjika. Ngayong taon, ang mga kamatis ay bahagyang kayumanggi sa ilalim dahil sa nakakapasong araw, at may ilang mga batik sa ibabaw:
Ngunit hindi ito isang problema, dahil pinutol ko ang lahat ng hindi magagamit na mga bahagi:
Naturally, ibabad ko muna ang mga gulay sa loob ng 15 minuto:
Pagkatapos nito, inilagay ko ang mga nahugasang specimen sa isang malinis na tuwalya:
Binalatan ang bawang:
Ginawa ko ang parehong sa mga kamatis at paminta:
Hindi ko itinatapon ang mga bahagi ng kampanilya na matatagpuan malapit sa tangkay—pumapasok din sila sa sarsa:
Inilabas ko ang aking paboritong electric meat grinder:
Tinadtad ko ang lahat ng mga gulay gamit ang isang kutsilyo:
Pinaikot ko sila isa-isa:
Inilagay ko ito sa isang kaldero (Gumagamit ako ng isang Uzbek para dito - walang nasusunog, mabilis itong kumulo, na nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng gas sa mga cylinder):
Dahil marami ako nito, nagpasya akong i-save ang garapon para magamit at panatilihin ang natitira, kaya isterilisado ko ang mga garapon at takip:
Ilagay ito sa apoy:
Idinagdag ang asin at asukal sa panlasa:
Pinakuluan ko ito at ibinuhos sa mga garapon. Gumagamit ako ng isang panukat na tasa na tulad nito para dito – madali itong ibuhos sa mga garapon at makatiis sa kumukulong temperatura:
Binulong ko ito at ibinalik, tinakpan ito ng kumot:
Ito ay kung gaano kaganda, at pinakamahalaga, masarap, ang adjika ay naging:
Ang lahat ng ito ay tumagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.