Paano ginawa ang bee bread? Mga pamamaraan para sa pagkuha at paggamit nito

Ang pag-extract ng bee bread ay hindi ang pinakamadaling proseso. Ang mga may-ari ng apiary ay dapat na pamilyar sa lahat ng mga intricacies ng iba't ibang mga pamamaraan (pang-industriya at tahanan), dahil ang bawat isa ay may sariling mga katangian at pakinabang. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral tungkol sa bago simulan ang koleksyon ng bee bread.

Bee pollen: ano ito at paano ito nabuo?

Ang tinapay ng pukyutan ay isang natural na produkto na gawa sa mga napreserbang butil ng pollen. Ang proseso ng paggawa ay napaka-simple, na binubuo lamang ng ilang mga hakbang:

1. Ang bubuyog ay lumilipad sa paligid ng mga bulaklak, nangongolekta ng mga butil ng pollen sa mga binti nito, at dinadala ang mga ito sa pugad sa anyo ng mga bukol.
2. Susunod, isinasagawa ang proseso ng pagsiksik ng produkto sa mga pulot-pukyutan at pagkatapos ay tinatakan ang mga ito ng pulot.
3. Kapag napanatili ang pollen, wala itong access sa oxygen.
4. Sa mga kondisyon ng mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan, nagsisimula ang pagtubo ng pollen.
5. Ang lactic acid fermentation ay nangyayari bilang resulta ng pagkilos ng mga enzyme at pulot. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 15 araw.

Kapag ang tinapay ng bubuyog ay sumailalim sa pagbuburo, ito ay nagiging ganap na sterile. Ito ay nagpapahintulot sa produkto na maimbak sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang kalidad at katangian nito.

Ang mga pangunahing katangian ng bee bread:

• Ang Perga ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento, kabilang ang mga bitamina at enzyme;
• ang isang cell ay naglalaman ng humigit-kumulang 130–190 mg ng produkto;
• ang produkto ay maaaring magkaroon ng mapait, maasim o matamis na lasa;
• Pagkatapos ng pagkuha, ang bee bread ay may hugis ng isang hexagonal prism.

Mga pamamaraang pang-industriya

Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa pagkuha ng bee bread mula sa mga pulot-pukyutan. Kasama sa mga pamamaraan ng pagpapatuyo sa industriya ang vacuum, convection, at natural na pagpapatuyo. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian at subtleties.

Pagpapatuyo ng vacuum

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga dalubhasang kagamitan. Ang vacuum drying ay nagbibigay-daan para sa mabilis at madaling paglilinis ng mga cell at ang pagkuha ng lahat ng mga butil.

Ang pamamaraan ay isinasagawa ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga pulot-pukyutan ay pinalamig nang maaga at pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ang mga pulot-pukyutan ay inilalagay sa isang espesyal na selyadong drying compartment na may pinakamainam na temperatura.
3. Nagsisimula ang intensive evaporation ng moisture mula sa bee bread.
4. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang tinapay ng bubuyog ay madaling humiwalay sa waks.

Ang vacuum na paraan ay ang pinakamahal at labor-intensive, ngunit napakabilis din. Ang pagproseso ng isang batch ng pulot-pukyutan ay tumatagal ng humigit-kumulang 8–10 oras.

Convective drying

Ang convective drying ay nangyayari sa loob mismo ng mga pantal, na nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa. Ang pamamaraang ito ay hindi ginagamit sa maliliit na apiary dahil sa mataas na halaga nito. Naiiba ito sa vacuum drying sa pamamagitan ng mataas na produktibidad nito.

Ang espesyal na kagamitan ay naglalaman ng isang silid na may mga istante para sa pag-iimbak ng mga pulot-pukyutan na dati nang naalis ng pulot. Ang pinto ng silid ay sarado nang mahigpit, at ang mga heater at bentilador ay nakabukas. Ang mainit na hangin ay nagdadala ng mga molekula ng tubig, na nagpapatuyo sa tinapay ng bubuyog.

Natural na pagpapatayo

Ito ang pinakasimpleng paraan ng pagkuha ng bee bread. Ang natural na pagpapatayo ay mas mataas ang kalidad at mas abot-kaya, na nagbibigay-daan sa pagproseso ng malalaking dami ng bee bread nang sabay-sabay. Ang mga pulot-pukyutan ay inilalagay sa ilalim ng isang canopy sa sariwang hangin o sa isang mahusay na maaliwalas na silid.

Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng isang mas mataas na kalidad na produkto. Ang downside ay ang proseso ay tumatagal ng oras, ngunit ito ay nangangailangan ng halos walang interbensyon ng tao.

Paano kunin ang bee bread sa bahay?

Ang pag-extract ng bee bread ay madali sa bahay. Walang espesyal o mamahaling kagamitan ang kailangan. Maraming madaling gamitin na paraan para sa pagpapatuyo ng bee bread sa bahay ay magagamit. Parehong baguhan at may karanasan na mga beekeepers ang gumagamit nito.

Nagyeyelo

Ang pamamaraan ay simple. Sundin lamang ang mga hakbang na ito:

1. Ilagay ang mga cell sa freezer at iwanan ng 2 oras.
2. Pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang honeycomb grinder sa loob ng 20 segundo, na ginagawang mas maliit ang mga piraso.
3. Susunod, ilipat sa isang salaan at salain nang mabuti gamit ang isang seed cleaning machine.
4. Kolektahin ang natitirang masa, na-clear na ng waks.

Isa pang paraan:

1. Mag-init ng kutsilyo at gupitin ang pulot-pukyutan. Crush ang mga ito sa iyong mga kamay.
2. Punan ang isang kasirola ng malamig na tubig at ilagay ang pinaghalong pulot-pukyutan sa lalagyan.
3. Unti-unti, ang waks ay magsisimulang lumutang sa itaas, at ang mga butil ng bee bread ay lulubog sa ilalim.
4. Patuyuin ang tubig. Ikalat ang mga pinaghiwalay na butil upang matuyo sa loob ng 24 na oras.

Ang mababang temperatura ay nagiging sanhi ng pagkawala ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay itinuturing na hindi epektibo at bihirang ginagamit ng mga propesyonal na beekeepers.

Magbabad

Ito rin ay isang madaling ipatupad na opsyon. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Palambutin ang mga pulot-pukyutan gamit ang tinapay ng pukyutan at ilagay ang mga ito sa tubig upang magbabad.
2. Pagkatapos ng ilang oras, kalugin nang bahagya ang mga pulot-pukyutan - lahat ng mga selula ay dapat mahulog.
3. Pigain ang tubig at iwanan ang tinapay ng bubuyog hanggang sa ganap itong matuyo.

Ito ang pinakasimpleng at pinakasikat na opsyon. Gayunpaman, ang pagkakalantad sa tubig ay nagreresulta sa pagkawala ng ilang mga sustansya, na nahuhugasan lamang sa panahon ng pumping.

Natural na pagpapatayo

Ang pagpapatuyo ay ginagamit upang bawasan ang moisture content sa 14–15% (ang paunang moisture content ay humigit-kumulang 24%, minsan mas mataas). Kung pinindot mo ang isang butil at ito ay mapapahid, hindi ito natutuyo ng maayos. Kung ang proseso ng pagpapatayo ay ginanap nang tama, dapat itong pumutok ngunit hindi bumagsak.

Ang mga pulot-pukyutan ay inilatag sa loob ng bahay, malayo sa direktang sikat ng araw. Sa karaniwan, ang proseso ng pagpapatayo gamit ang pamamaraang ito ay tumatagal ng 2-3 buwan. Ang kondisyon ng mga pulot-pukyutan ay dapat na suriin nang pana-panahon. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo, butasin o putulin ang mga takip sa mga pellets muna.

Ang electric drying ay kadalasang ginagamit bilang alternatibo sa natural na pagpapatuyo. Ang paggamit ng electric dryer ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagpapatuyo. Ang temperatura ay nakatakda sa +30…+36˚C. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 8-10 oras. Ang mga butil ay pagkatapos ay ihihiwalay mula sa pulot-pukyutan nang manu-mano.

Maaari mo ring matutunan ang tungkol sa pagkuha ng bee bread sa sumusunod na video:

Saan ginagamit ang bee bread?

Ang produktong ito ay aktibong ginagamit sa pagkain. Ang Perga ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, dahil nakakatulong ito na mapabuti ang komposisyon ng dugo, gawing normal ang gastrointestinal function, at pataasin ang mga antas ng hemoglobin.

Sabay-sabay:

• ang paglaban ng katawan sa mga impeksyon sa viral at bacterial ay nadagdagan;
• ang pagbabagong-buhay ng tissue ay pinabilis;
• bumabagal ang proseso ng pagtanda sa katawan ng tao.

Ang tinapay ng pukyutan ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayunpaman, ang pagkuha nito sa bahay ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang ilang mga pamamaraan ay higit na nagpapababa sa kalidad ng natural na produkto ng pukyutan. Gayunpaman, kahit na walang espesyal na kagamitan, posible pa ring mahanap ang pinakamainam na paraan.

Mga Madalas Itanong