Ang honey refractometer ay isang tool para sa pagsubaybay sa kalidad ng mga produkto ng beekeeping.

Palaging sinusuri ng mga beekeepers at receiver ang honey para sa moisture content upang matukoy ang kalidad nito. Ginagawa ito gamit ang refractometer, isang espesyal na instrumento na sumusukat sa moisture content ng anumang produktong pagkain na naglalaman ng asukal, anuman ang mga kondisyon sa kapaligiran. Magbasa nang higit pa tungkol sa instrumento na ito at kung paano ito gumagana sa ibaba.

Anong uri ng device ito?

Ang refractometer ay isang optical na instrumento, mayroon man o walang pinagmumulan ng kuryente, na sumusukat sa konsentrasyon ng mga dissolved particle sa isang likidong medium gamit ang isang light beam. Sa pag-aalaga ng pukyutan, ginagamit ito upang matukoy ang moisture content ng honey.

Ayon sa mga kinakailangan ng GOST, ang tagapagpahiwatig na ito ay dapat na mapanatili sa hanay ng 18.5-21%, na kung saan ay itinuturing din na hanay ng kalidad ng pulot. Ang mga figure na ito ay hindi random na tinutukoy, ngunit dahil sa mga sumusunod na katangian ng mga produkto ng pag-aalaga ng pukyutan:

• Sa mga antas ng halumigmig na mas mababa sa 18%, ang pulot ay nagiging sobrang lagkit.
• Sa mga antas ng halumigmig na higit sa 21%, ang mga yeast microorganism na nasa pulot ay nagiging aktibo, nag-metabolize ng asukal at nakakaapekto sa nilalaman ng asukal ng produkto. Higit pa rito, nag-trigger sila ng mga proseso ng pagbuburo, na ginagawang hindi angkop para sa pagkonsumo ang produkto.

Upang matiyak na ang nilalaman ng tubig ng pulot ay hindi lalampas sa 21%, kapag kumukuha ng pulot mula sa mga kolonya ng pukyutan, punasan ang mga suklay, na tinatakan ng mga takip ng waks hanggang sa dalawang-katlo ng kanilang taas. Bilang karagdagan, subaybayan ang nilalaman ng tubig gamit ang isang refractor.

Ang iba't ibang uri ng pulot ay may iba't ibang lagkit kapag tinasa ng organoleptically, kaya hindi laging posible na biswal na masuri ang kanilang nilalaman ng tubig.

Ang istraktura ng aparato

Ang mga pangunahing elemento ng isang refractometer ay:

• PrismaIto ay isang pangunahing elemento ng optical sa anyo ng isang "yugto" kung saan inilalapat ang sangkap na pinag-aaralan. Ito ay gawa sa isang materyal na may mataas na refractive index.
• Hinged na proteksiyon na salaminAng makinis na ibabaw ng salamin ay ibinababa sa prisma at pinipiga ang layer na sinusuri.
• Pag-calibrate ng tornilyoMatatagpuan sa inclined cut, ginagamit ito para sa pagkakalibrate ng instrumento. Ang isang espesyal na maliit na distornilyador ay kasama para sa pagpihit ng tornilyo hanggang ang linya ng paghahati ay itakda sa nais na marka.
• Sistema ng optical lensIto ay matatagpuan sa loob ng pabahay, partikular sa lugar ng pahilig na hiwa. Ang mga lente ay tinted na asul at may optically uniform na istraktura. Nire-refract nila ang liwanag—alinman sa artipisyal (mula sa lampara) o natural (mula sa araw).
• Bimetallic plateIto ay isang "corrector" na nakapaloob sa pabahay at binabago ang mga optical na katangian ng refractometer depende sa temperatura.
• IskalaAng sinag ng liwanag ay tumama sa isang sukat—isang nagtapos na bilog—sa pamamagitan ng isang sistema ng optical lens. Ang iluminado na bahagi ng sukat ay magiging liwanag, habang ang iba ay magiging madilim (hindi iluminado). Maraming mga modelo ng refractometer na idinisenyo para sa pagsusuri ng pulot ay nagtatampok ng maraming kaliskis:
• TUBIGIsang sukat ng tubig na may mga pagbabasa mula 12% hanggang 27%. Tumutulong na matukoy ang moisture content ng produktong sinusuri.
• BrixAng isang sukat mula 58 hanggang 90% ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng asukal ng pulot. Halimbawa, ang pagbabasa ng Brix na 80% ay nangangahulugan na ang 100 gramo ng pulot ay naglalaman ng 80 gramo ng asukal.
• Baume (Bome)Isang sukat na may arbitrary na digri Baumé (Be°), na sumusukat sa density ng isang likido. Halimbawa, ang density ng purong distilled water sa +15°C ay tumutugma sa 0Be°, at 15Be° ay tumutugma sa density ng isang 15% na solusyon ng table salt.
• MonocularIsang espesyal na butas sa hawakan ng aparato kung saan makikita ang mga resulta ng pagsubok.

Ang istraktura ng isang hand-held refractometer ay ipinapakita sa sumusunod na diagram:

Prinsipyo ng pagpapatakbo

Gumagana ang refractometer gamit ang refractometry, isang paraan na nagsasangkot ng pagsusuri sa isang substance batay sa refractive index ng sikat ng araw na tumatama dito. Ang prinsipyong ito ay ipinatupad tulad ng sumusunod:

1. Ang honey ay inilapat sa ibabaw ng prisma at tinatakpan ng proteksiyon na salamin sa itaas upang lumikha ng isang pare-parehong layer ng isang mahigpit na tinukoy na kapal.
2. Kapag tinamaan ang pulot, ang sinag ng liwanag ng insidente ay dumadaan mula sa isang daluyan patungo sa isa pa, at sa hangganan sa pagitan nila, lumilihis ito mula sa direksyon ng tuwid na linya sa pamamagitan ng isang tiyak na anggulo, iyon ay, ito ay na-refracted. Ang mas siksik na daluyan, mas bumagal ang bilis ng sinag.
   

   Ang magnitude ng anggulo ng repraksyon ng liwanag ay depende sa komposisyon ng solusyon at ang density nito (konsentrasyon).

3. Susunod, sa loob ng housing, ang light beam ay dumadaan sa isang sistema ng mga optical lens, tumama sa sukat ng device, at gumagalaw pataas o pababa depende sa anggulo ng repraksyon nito. Ang sukat mismo ay kahawig ng isang mercury thermometer o isang thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng katawan, na may isang haligi ng likido na gumagalaw pataas o pababa.
4. Ang isang bahagi ng sukat ay iluminado, ang isa ay nananatili sa kadiliman. Ang linya ng paghahati sa pagitan ng liwanag at anino ay maaaring gamitin upang matukoy ang optical density o refractive index ng compound na pinag-aaralan.

Mga uri ng device

Mayroong ilang mga uri ng refractometer:

• laboratoryo – isang tabletop device na may malaking sukat at timbang;
• pang-industriya (daloy) – isang awtomatikong refractometer na binuo sa mga teknolohikal na pag-install at gumagana sa real time;
• portable – isang optical na instrumento na ginagamit ng karamihan sa mga beekeeper at nagbebenta ng pulot, dahil ito ay compact sa laki at tumatagal ng lahat ng mga sukat na may pinakamataas na katumpakan.

Kung ang malakihang pagsusuri ng solusyon ay binalak para sa mga pasilidad na pang-industriya, ang mga pang-industriyang refractometer ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Para sa mga indibidwal at maliliit na negosyo, ang mga portable na instrumento ang pinakamahusay na pagpipilian.

Ang mga portable na modelo ay maaari ding may dalawang uri:

• digital – may likidong kristal na display na nagpapakita ng data ng pagsukat, kadalasang pinapagana ng baterya, at maaaring sabay na matukoy ang iba't ibang katangian ng pulot;
• manwal – hindi naglalaman ang mga ito ng mga electronic circuit o power elements, kaya nangangailangan sila ng natural o artipisyal na liwanag para gumana.

Ang mga handheld refractometer ay kaakit-akit dahil sa kanilang abot-kayang presyo, compact na laki, at mataas na bilis ng pagsusuri, ngunit ang mga digital na modelo, na magagamit kahit sa gabi, ay mas praktikal.

Mga tampok ng isang refractometer na may function ng ATC

Para sa isang refractometer na tumpak na masukat ang mga antas ng kahalumigmigan ng pulot, ang mga sukat ay dapat gawin sa isang nakapaligid na temperatura na +20°C. Siyempre, sa karamihan ng mga kaso, ito ay mahirap para sa isang beekeeper na makamit.

Itinuro ito ng mga tagagawa ng refractometer, na nilagyan ang kanilang mga modelo ng automatic temperature compensation (ATC). Tinatanggal nito ang epekto ng mga pagbabago sa temperatura sa paligid sa katumpakan ng pagsukat. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng isang bimetallic plate na lumalawak o kumukontra sa mga pagbabago sa temperatura, na pinapanatili ang tamang operasyon ng optical system ng instrumento.

Ang magnitude ng mga paglilipat ng plato ay kinakalkula sa paraang ganap na mabayaran ang epekto ng temperatura sa refractive index.

Paano pumili ng honey refractometer?

Ang mga portable refractometer ay idinisenyo para sa pagsubok ng iba't ibang mga produkto, ngunit ang kanilang hitsura ay halos magkapareho. Upang matukoy kung ang isang partikular na aparato ay angkop para sa pulot, dalawang mga parameter ang dapat isaalang-alang:

• Kemikal na komposisyon ng solusyon sa pagsubokPara sa pulot at iba pang mga solusyon na naglalaman ng asukal, kinakailangan ang isang refractometer upang matukoy ang nilalaman ng asukal at ang nilalaman ng kahalumigmigan ng solusyon. Ang mga device na sumusukat sa protina at solids sa mga sample ng gatas ay angkop para sa pagsusuri ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga ito ay hindi angkop para sa pagsusuri ng pulot.
• Mga halaga ng Brix scaleAng honey ay isang mataas na puspos na solusyon, kaya ang mga refractometer na may mga sumusunod na halaga ng Brix ay angkop para dito: 45-82%, 58-92%, o 0-87%.

Pagsusuri ng mga sikat na modelo

Kadalasang pinipili ng mga beekeeper ang mga sumusunod na modelo ng refractometer:

• PAL-22SIsang digital na pocket-sized na device na may LCD screen na nagpapakita ng honey moisture reading. Ang hanay ng kahalumigmigan ay 12-30%. Nagtatampok ang refractometer ng ATC function (+10…+40°C) at gumagana sa dalawang AAA na baterya.
  
• PEN-HONEYAng aparato ay pinapagana din ng baterya at sumusukat ng honey moisture sa loob ng hanay na 13-30%. Hindi tulad ng nakaraang modelo, ang produktong susuriin ay hindi kailangang ilapat sa prisma; pindutin lamang ang sample gamit ang dulo ng device. Ang mga pagbabasa ay maaari ding kunin sa ilalim ng ilaw na pinagmumulan. Ang pabahay ng refractometer na ito ay mapagkakatiwalaang protektado mula sa tubig at alikabok. Pinoprotektahan din ang prisma mula sa alikabok at pansamantalang paglulubog sa tubig. Ang device ay nilagyan ng function ng ATC, na nagbibigay-daan para sa tumpak na pagsusuri ng sample sa mga temperatura sa paligid na +10 hanggang +100°C. Ang pagkakalibrate ay isinasagawa gamit ang distilled water.
  
• HHR-2NIsang handheld device na sumusukat sa moisture ng produkto mula 12 hanggang 30%. Hindi ito nangangailangan ng power source, dahil wala itong electronics. Ang pagkakalibrate ay isinasagawa gamit ang isang espesyal na likido na kasama sa kit.
  
• Master-HONEYIsang pocket-sized na device na nagbibigay-daan sa iyong pag-aralan ang pulot kahit saan. Nagtatampok ito ng ATC function at tinutukoy ang moisture content sa hanay na 13-30%. Ang pinagkaiba ng refractometer na ito sa ibang mga device ay ang sample na sinusuri ay maaaring maging likido o solid (crystallized). Ang pabahay, maliban sa eyepiece, ay protektado mula sa mga jet ng tubig at alikabok. Gumagana ang device sa ambient temperature na +10 hanggang +40°C.
  
• Master Honey/BXIsang handheld optical refractometer na may dalawahang kaliskis. Tinutukoy ng unang sukat ang kahalumigmigan ng pulot (12-30%), at ang pangalawa (Brix) ay tumutukoy sa nilalaman ng asukal (58-90%). Ang instrumento ay na-calibrate gamit ang distilled water o isang espesyal na likido na tinatawag na "Sakharozka." Nagtatampok ito ng function ng ATC at gumagana sa mga ambient temperature na 10 hanggang 40°C.
  
• RHB Portable RefractometersMasusukat ng lahat ng device sa linyang ito ang moisture content sa Water scale (12-27%), sugar content sa Brix scale (58-90% para sa RHB-90 at RHB-90 ATC models, 58-92% para sa RHB-92 ATC), at density sa Baumé scale (38-43Be°). Ang modelo ng RHB-90 ay walang function ng ATC, kaya mas mainam na piliin ang mga RHB-90 ATC at RHB-92 ATC na aparato. Ang lahat ng RHB device ay compact, hindi nangangailangan ng power source, at ibinebenta nang naka-calibrate.
  
• Refractopolarimeter RePo-4Pinagsasama ng device na ito ang isang refractometer at polarimeter, na nagbibigay-daan para sa isang mas malalim na pagsusuri ng pulot. Bilang karagdagan sa kahalumigmigan (13-30%) at Brix (0-85%), maaari din itong matukoy ang nilalaman ng fructose (0 hanggang 99%). Ang huli ay nagbibigay-daan para sa pagtuklas ng pekeng pulot at ang pagkakakilanlan ng uri nito. Nagtatampok ang device ng ATC function at dust- at water-resistant. Nangangailangan ito ng apat na AAA na baterya. Ang kinakailangang dami ng sample para sa pagsubok ay hindi bababa sa 3 ml.
  

Isang pagsusuri ng RHB 90 ATC refractometer ay ibinigay sa video sa ibaba:

Pag-calibrate ng isang refractometer

Upang matiyak na ang aparato ay nagpapakita ng mga resulta na may kaunting error, dapat itong i-calibrate. Mangangailangan ito ng distilled water o refractometer fluid, na kadalasang kasama sa mga kit.

Ang pagkakalibrate ng aparato ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Iangat ang talukap ng mata upang malantad ito sa liwanag ng araw at gumamit ng pipette para maglagay ng 2-3 patak ng distilled water sa pangunahing prisma.
2. Isara ang proteksiyon na baso upang ang tubig ay pantay na ipinamahagi sa buong ibabaw ng prisma. Dapat ay walang mga bula ng hangin o mga bakanteng espasyo.
3. Maghintay ng mga 15-30 segundo para umangkop ang sample sa temperatura ng kapaligiran.
4. Ituro ang refractometer patungo sa isang natural na pinagmumulan ng liwanag at tumingin sa monocular. Makakakita ka ng graduated scale sa gitna ng bilog. Kung mahirap makita ang mga graduation, ayusin ang focus ng monocular.
5. Maghintay hanggang sa maging madilim ang kulay sa itaas ng device at maging maliwanag ang ibaba.
6. Ayusin ang tornilyo ng pagkakalibrate upang ang hangganan sa pagitan ng madilim at maliwanag na mga lugar ay nakatakda nang eksakto sa zero mark o sa 78.4%, depende sa modelo ng device.
7. Punasan ang ibabaw ng prisma ng malambot, tuyong tela at gamitin ang refractometer ayon sa nilalayon.

Ang isang halimbawa ng kung ano ang hitsura ng sukat ng instrumento bago at pagkatapos ng pagkakalibrate ay ipinapakita sa ibaba:

Mga tagubilin sa pagpapatakbo

Ang lahat ng mga hakbang ay isinasagawa sa parehong pagkakasunud-sunod tulad ng sa panahon ng pagkakalibrate, ngunit sa halip na distilled water, ang ilang patak ng pulot ay inilapat sa prisma. Ang sunud-sunod na mga tagubilin ay ang mga sumusunod:

1. Kumuha ng sample ng pulot mula sa suklay gamit ang isang baso o plastic rod. Kung kailangan mong sukatin ang moisture content ng nakolekta na honey, kumuha ng sample mula sa garapon. Kung ang crystallized na produkto ay may magkakaibang pagkakapare-pareho at naglalaman ng mga solidong particle, painitin muna ito sa isang paliguan ng tubig (hanggang 40°C), palamig sa temperatura ng silid, paghaluin nang maigi, at gamitin ayon sa itinuro.
2. Buksan ang proteksiyon na plato, gumamit ng pipette upang ilapat ang 2-3 patak ng inihandang pulot sa ibabaw ng prisma at ipamahagi ito nang pantay-pantay, alisin ang lahat ng mga bula at tuyong mga particle. Isara ang takip ng prisma. Kung ang labis na solusyon ay tumutulo sa labas ng lugar ng pagsukat, punasan ito ng malambot na tela.
   Paghahanda ng pulot para sa pagsukat

   • ✓ Para sa crystallized honey, tiyaking ganap itong natunaw at lumamig sa temperatura ng silid.
   • ✓ Suriin kung ang pulot ay walang mga solidong particle bago ilapat ito sa prisma.

   Kung mas manipis ang layer ng pantay na ipinamahagi na pulot, magiging mas tumpak ang mga resulta ng pagsukat.

3. Maghintay ng 30 segundo para ang sample at ang instrumento ay magpantay sa temperatura. Huwag hawakan ang tornilyo ng pagkakalibrate sa panahong ito—dapat itong manatili sa orihinal na posisyong itinakda sa panahon ng pagkakalibrate ng instrumento.
4. Ituro ang refractometer patungo sa pinagmumulan ng liwanag – natural na liwanag ng araw o isang maliwanag na lampara.
5. Tumingin sa monocular upang makita ang mga resulta ng pagsukat. Ang pagbabasa ng halumigmig ay makikita sa puting-asul na sukat. Maaaring iakma ang focus ng monocular upang mapabuti ang kalinawan ng mga pagtatapos.

Ang katumpakan ng mga sukat ay nakasalalay sa pagkakalibrate ng instrumento, gayundin sa parehong temperatura ng prisma at ang sample na sinusuri.

Ang sumusunod na video ay malinaw na nagpapakita kung paano subukan ang honey moisture gamit ang isang refractometer:

Paano mag-imbak ng refractometer?

Upang matiyak na tatagal ang device hangga't maaari, tandaan ang mga sumusunod na rekomendasyon kapag ginagamit ito:

• Huwag isawsaw ang refractometer sa tubig o gamitin ito sa mamasa o mahalumigmig na mga kondisyon. Kung ang tubig ay nakapasok sa loob ng pabahay, ang imahe ay magiging malabo. Upang itama ito, humingi ng tulong sa isang kwalipikadong technician.
• Pagkatapos ng bawat paggamit, punasan ang refractometer ng malambot at mamasa-masa na tela. Ang pagkabigong gawin ito ay magreresulta sa hindi tumpak na mga sukat at pinsala sa ibabaw ng prisma.
• Kapag nililinis ang aparato, huwag gumamit ng mga nakasasakit o kemikal na ahente, dahil maaari silang makapinsala sa ibabaw ng pangunahing prisma.
• Huwag kailanman i-disassemble ang refractometer upang maiwasang mawala ang mga setting nito o maging sanhi ng pagbagsak nito o maapektuhan.
• Ang optical na instrumento ay dapat na maingat na naka-imbak, na iniiwasan ang anumang mekanikal na pinsala, dahil ang anumang gasgas sa ibabaw ng prisma ay hahantong sa pagbaluktot ng mga sukat.

Upang masimulan kaagad ang pagkuha ng pulot, maaaring regular na subukan ng mga beekeeper ang moisture content nito gamit ang isang handheld refractometer. Gayunpaman, kakailanganin ng mga mamimili ang device na ito upang matukoy ang kalidad ng pulot bago ito bilhin. Ang pag-aaral ng pulot ay nangangailangan ng kaunting hilaw na materyales, na isang karagdagang bentahe ng aparatong ito.

Mga Madalas Itanong