Ang honey decrystallizer ay isang espesyal na aparato na nagpapalit ng crystallized honey pabalik sa isang likidong estado. Gumagana ang kagamitang ito ayon sa isang tiyak na prinsipyo at idinisenyo sa isang tiyak na paraan. Maaari itong bilhin na handa o ginawa sa bahay. Ang mga kagamitan sa dekristalisasyon ng pulot ay may iba't ibang uri.
Ano ang honey decrystallization?
Ang dekristalisasyon ng pulot ay ang kabaligtaran na proseso ng pagkikristal, ibig sabihin, ito ay natunaw (natutunaw). Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pag-init. Samakatuwid, ang aparatong ito ay tinatawag ding honey warmer.
Ang proseso ay nagsasangkot ng pagsunod sa ilang mga patakaran:
- Temperatura. Ang wastong temperatura ay isa sa pinakamahalagang aspeto ng dekristalisasyon. Ito ay dapat na sapat upang matunaw ang pulot nang hindi nakompromiso ang mga katangian nito. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay 28-40 degrees Celsius—ang temperaturang ito ay nagsisiguro ng equilibrium, kung saan ang pagbuo ng mga bagong kristal ay humihinto. Nagi-kristal ang pulot sa 14-15 degrees Celsius at natutunaw sa 50 degrees Celsius. Ang pinakamataas na limitasyon na ito ay hindi dapat lumampas.
- Oras ng pagproseso. Ang tagal ng decrystallization ay direktang nakasalalay sa dami ng produkto. Kung mas malaki ang volume, mas magtatagal bago matunaw. Para sa isang produkto sa isang maliit na garapon, sapat na iwanan ito malapit sa radiator (o iba pang pinagmumulan ng init) o sa isang double boiler nang ilang sandali.
- ✓ Gumamit lamang ng mga food grade na materyales para sa mga elementong pampainit na napupunta sa pulot.
- ✓ Ang ipinag-uutos na pagkakalibrate ng thermostat bago ang unang paggamit para sa tumpak na kontrol sa temperatura.
Ang disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo ng isang honey decrystallizer
Ang mga tampok ng disenyo ng honey decrystallizer ay nag-iiba depende sa kanilang uri. Sa lahat ng mga kaso, ang kagamitan ay binubuo ng isa o higit pang mga elemento ng pag-init na nahuhulog sa honey mass o nagbibigay ng panlabas na pag-init sa lalagyan.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga honey decrystallizer ay napakasimple. Ang aparato ay nakasaksak sa isang saksakan ng kuryente at pinainit (ganap o bahagyang). Ang tumaas na temperatura ay nagpapalambot sa masa ng pulot, unti-unting nagiging ganap na likido. Kung ang tamang temperatura ay pinananatili, ang mga katangian ng pulot ay napapanatili.
Ang ilan sa mga pinakamahalagang bahagi ng isang decrystallizer ay ang sensor ng temperatura at thermostat. Ang mga device na ito ay nagbibigay-daan sa pagsubaybay sa temperatura ng proseso at pagpapanatili nito sa tamang antas, na isang pangunahing kinakailangan para sa wastong pagde-decrystallization.
Mga uri ng decrystallizer
Ang mga honey decrystallizer ay may ilang mga pagkakaiba-iba ng disenyo. Ang bawat isa ay may sariling natatanging katangian, na dapat isaalang-alang kapag pipiliin mo.
Immersion (spiral) decrystallizers
Ang kagamitan na ito ay binubuo ng mga metal na tubo na nabuo sa isang spiral. Ang mga tubo ay nahuhulog sa honey mass, kung saan sila ay pinainit upang matiyak ang dekristalisasyon.
Ang laki ng spiral decrystallizer depende sa diameter ng lalagyan na may pulot
Ang isang ipinag-uutos na kinakailangan para sa teknolohikal na proseso kapag gumagamit ng isang coil ay ang elemento ng pag-init nito ay ganap na nalubog sa pulot at hindi nakalantad sa hangin. Upang mapadali ang paglulubog ng heating element ng decrystallizer sa crystallized honey, isang recess ang unang ginawa. Ang coil, na ibinaba sa recess, ay pinahiran ng honey mass na inalis upang lumikha ng recess.
Kapag uminit ang isang likid na nilubog sa pulot, ang pulot sa paligid ng elementong pampainit nito ay unang nagde-decrystallize. Habang umiinit, lumalambot ang pulot, na nagiging sanhi ng unti-unting paglubog ng coil. Ang pagkumpleto ng proseso ng decrystallization ay ipinahiwatig ng coil na umaabot sa ibaba.
Ang isang pagkakaiba-iba ng spiral decrystallizer ay ang hugis-kono na modelo. Ito ay kahawig ng isang boiler, ngunit ang diameter ng mga coils ay tapers patungo sa ibaba, na bumubuo ng isang kono. Ang modelong ito ay ginagamit lamang sa mga sambahayan, dahil ito ay inilaan para sa maliliit na dami ng pulot.
Isang uri ng spiral honey decrystallizer. Ang hitsura nito ay kahawig ng isang boiler.
Panlabas (nababaluktot) na mga dekristal
Ang kagamitang ito ay kahawig ng isang malaking electric heating pad. Binubuo ito ng isang nababaluktot na sintetikong plato na naglalaman ng mga elemento ng pag-init. Ang mga elementong ito ay naglalabas ng infrared radiation, na siyang gumagawa ng init.
Ang isang panlabas na decrystallizer ay ginagamit bilang isang pambalot para sa isang lalagyan ng pulot. Ang pinakamataas na kapasidad nito ay direktang nakadepende sa laki ng decrystallizer. Maaari itong idisenyo para sa isang 40-litro na prasko o isang 200-litro na bariles. Gayunpaman, para sa paggamit sa bahay, ang isang modelo na angkop para sa isang tatlong-litro na garapon o lata ay mas angkop.
Mga cassette-type decrystallizer
Ang kagamitang ito ay isang malaking metal box. Matatagpuan ang mga elemento ng pag-init sa mga panloob na dingding nito—mahalaga sa apat na thermoactive cassette na konektado sa isa't isa, na bumubuo ng isang saradong espasyo.
Ang mga case decrystallizer ay kadalasang may collapsible na disenyo, na nagpapasimple sa kanilang storage.
Ipinapaliwanag ng video sa ibaba kung paano ang hitsura at paggana ng isang case-type na decrystallizer:
Paano pumili ng isang decrystallizer?
Kapag pumipili ng isang decrystallizer, kinakailangang tumuon sa dami ng pulot, pati na rin ang mga tampok ng disenyo:
- Para sa paggamit sa bahay, ang mga modelo ng spiral ay maginhawa - ang kagamitan ay mura at tumatagal ng kaunting espasyo;
- Ang kawalan ng spiral at conical decrystallizers ay ang pangangailangan para sa paglilinis, dahil sila ay nahuhulog sa honey mass;
- Ang mga flexible at cased na device ay kaakit-akit dahil sa kanilang contactless decrystallization, ibig sabihin, hindi sila nangangailangan ng paglulubog sa liquefied na produkto;
- Ang mga derystallizer na may infrared radiation ay kaakit-akit dahil sa kanilang pare-parehong pag-init at mas mababang pagkonsumo ng enerhiya (pagtitipid sa kuryente).
- × Huwag hayaang mag-overheat ang honey nang higit sa 50 degrees, dahil sisirain nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
- × Iwasang gumamit ng mga metal na lalagyan na walang food-grade lining upang mag-imbak ng pulot pagkatapos ng dekristalisasyon.
Imposibleng sabihin nang tiyak kung aling decrystallizer ang pinakamahusay. Ang pagpili ay dapat na nakabatay lamang sa mga indibidwal na pangangailangan. Ang mga beekeepers ay talagang nangangailangan ng gayong kagamitan: karamihan sa mga uri ng natural na pulot ay nag-kristal sa loob ng 1-2 buwan, na makabuluhang nagpapalubha sa packaging. Kasabay nito, pinapabuti ng dekristalisasyon ang presentasyon—mas gusto ng karamihan sa mga mamimili ang isang mas likidong produkto.
DIY
Ang isang decrystallizer ay simpleng gawin at maaaring gawin nang nakapag-iisa. Nagbibigay-daan ito para sa customized na kagamitan at makabuluhang pagtitipid. Mayroong ilang mga opsyon para sa pagmamanupaktura ng mga decrystallizer.
- Suriin ang integridad ng lahat ng mga elemento ng pag-init bago ang pagpupulong.
- Siguraduhin na ang thermostat at temperature sensor ay naroroon at nasa maayos na paggana.
- Magsagawa ng pagsubok na pag-init nang walang pulot upang suriin ang pantay na pag-init.
Lumang refrigerator
Dapat na naka-install ang isang heating element (infrared film o lamp) sa loob, at dapat na naka-install ang thermostat na may sensor para makontrol ang temperatura. Ito ay magpapanatili ng itinakdang temperatura sa improvised na dekristal. Ang dami ng naprosesong pulot ay limitado lamang sa laki ng refrigerator na ginamit.
Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang refrigerator ay thermally insulated na.
Kahoy na kaso
Ang mga kagamitan sa kabinet ay maaari ding gawa sa kahoy. Maaaring gamitin ang Izospan para sa thermal insulation. Ang kontrol sa temperatura ay ibinibigay din ng isang thermostat at sensor.
Ang bentahe ng pagpipiliang ito ay ang frame ay maaaring gawin sa anumang pagsasaayos at laki. Ang mga lalagyan ng pulot ay maaaring i-load nang patayo o pahalang.
Thermal na silid
Kasama sa opsyong ito ang pag-aalay ng isang buong kwarto sa dekristalisasyon. Ang taas nito ay dapat na mababa, na angkop para sa malakihang produksyon ng pulot. Ang loob ng silid ay nilagyan ng mga foam sheet. Ang mga electric heater at isang fan heater ay ginagamit upang makamit at mapanatili ang nais na temperatura.
Ang bentahe ng pamamaraang ito ng dekristalisasyon ay ang kakayahang magproseso ng malalaking dami ng produkto nang sabay-sabay. Gayunpaman, mataas din ang pagkonsumo ng enerhiya.
Mainit na sahig
Ang mga panloob na ibabaw ng foam box ay dapat na may linya na may heat-insulating material (karaniwan ay isospan), na nakabalot ng infrared floor (film material), isang temperatura sensor ay dapat na naka-install, at ang mga kinakailangang parameter ay dapat itakda.
Ang hitsura ng ganitong uri ng decrystallizer ay ipinapakita sa video sa ibaba:
Ang isang decrystallizer ay mahalagang kagamitan para sa paggawa ng pulot. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba, na idinisenyo para sa iba't ibang layunin. Maaari ka ring gumawa ng sarili mong dekristallizer.