Naglo-load ng Mga Post...

Mga katangian ng ligaw na kabute at mga paraan ng paghahanda nito

Ang agaric ng kagubatan ay itinuturing na isang iba't ibang mga parang at kabute sa bukid. Kasama sa mga karaniwang pangalan ang wolf mushroom, cap mushroom, at blaguska. Ang Latin na pangalan ay Agaricus sylvaticus. Ito ay kabilang sa pamilya Agaricaceae, genus Agaricus. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na lasa at isang kaakit-akit na aroma, pati na rin ang isang malawak na hanay ng mga gamit.

Isang Maikling Kasaysayan ng Forest Agaricus

Ang orihinal na pinagmulan ng ligaw na champignon ay nananatiling hindi kilala, ngunit ito ay pinaniniwalaan na nagmula sa France o Italy. Sa Pranses, ang champignon ay nangangahulugang kabute. Sa paglipas ng panahon, lumipat ito sa ibang mga bansa at ngayon ay nilinang sa lahat ng dako.

Ang kabute na ito ay matagal nang itinuturing na isang delicacy, magagamit lamang sa mataas na lipunan sa Middle Ages. Natanggap nito ang modernong pangalan nito noong 1762 salamat sa German mycologist na si Jacob Christian Schäffer.

Paglalarawan ng species

Ang mga ligaw na champignon ay may magandang mabentang hitsura, mahusay na lasa at aroma, at madaling dalhin kapag nakaimbak nang maayos. Ang mga ito ay inaani sa mga kagubatan, lumaki sa malalaking pasilidad ng industriya, at sa mga pribadong hardin.

Champignon sa kagubatan

sumbrero

Sa pinakadulo simula ng paglaki, ang takip ng kabute ay hugis-itlog. Habang lumalaki ito, nagiging hugis-simboryo ang anyo nito, at sa ganap na kapanahunan lamang ito magkakaroon ng parang platito.

Mga Katangian:

  • diameter - nag-iiba mula 6 hanggang 15 cm;
  • gilid - bahagyang paikot-ikot, ngunit lamang sa pagtanda;
  • kulay – mula sa mapusyaw na pula hanggang kayumanggi, na ang gitnang bahagi ay mas okre at ang mga gilid ay mas magaan;
  • ibabaw - na may maliit na fibrous na kaliskis ng isang mapula-pula-kayumanggi na kulay (ang mga natuklap ay pinindot nang mahigpit sa gitnang bahagi, at sa mga gilid ay nahuhuli sila sa likod ng ibabaw).

Sa tuyong panahon, nagkakaroon ng mga bitak ang wild button mushroom. Ang mga kaliskis ay nagbibigay ng isang mas madilim na kulay, na nagiging sanhi ng kabute na minsan ay lumilitaw na lila o lila.

Kung pinindot mo ang takip, ito ay nagiging pula, ngunit pagkatapos ng ilang minuto ito ay nagiging kayumanggi.

binti

Ang tangkay ng wild button mushroom ay tuwid o bahagyang hubog, na may bahagyang pampalapot sa base. Tulad ng takip, natatakpan ito ng maliliit na kayumanggi na kaliskis, na mas malinaw sa ilalim.

Iba pang mga katangian:

  • diameter – 1-1.5 cm;
  • haba - mula 8 hanggang 10 cm;
  • pulp sa tangkay – siksik, na may mga hibla, ay nagiging pula din kapag pinindot;
  • singsing - mayroong isa, ngunit ito ay manipis at hindi matatag, madalas na nakabitin (ito ay may maputing tint sa ilalim, at isang mapula-pula-kayumanggi na kulay sa tuktok);
  • istraktura - sa una ay siksik, pagkatapos ay guwang.
Mayroong mga higanteng specimen na may taas na tangkay na 20 cm at diameter na 2 cm. Anuman ito, ang manipis na bahagi ng kabute ay madaling humiwalay sa takip.

Pulp

Ang loob ng takip ay puti, nagiging pula kapag pinutol o nasira. Ang istraktura nito ay siksik at manipis, kaya hindi ito naglalabas ng katas. Kung naaamoy mo ang laman, makakakita ka ng bahagyang amoy ng kabute.

Layer ng spore

Maluwag at malapit ang pagitan ng hasang ng ligaw na kabute. Ang kanilang kulay ay nararapat na espesyal na pansin:

  • sa mga unang yugto ng mga halaman sila ay light cream;
  • Pagkatapos masira, ang mga takip ay dumidilim, nagiging kulay-rosas, pula at kayumanggi.

Ang mga spore ay hugis-itlog at makinis, na ang spore powder ay may tsokolate-kayumanggi o dark-brown na kulay. Ang kanilang sukat ay mula 4.5 x 3.2 hanggang 6.5 x 4.2 microns.

Mga katangian

Ang ligaw na butones na kabute ay itinuturing na isang nakakain na kabute na may matatag na istraktura kapag bata pa, na nagbibigay-daan dito upang mapanatili ang hugis nito nang maayos kapwa sariwa at luto. Habang tumatanda ito, nagiging maselan at malutong ang istraktura nito, na ginagawa itong madaling masira habang nagluluto (pagprito, kumukulo).

Pagtatasa ng lasa

Ang iba't ibang champignon na ito ay walang binibigkas na lasa o aroma ng kabute. Itinuturing ng ilang mga chef na ito ang pangunahing bentahe nito, dahil maaari itong ligtas na idagdag sa ganap na anumang ulam.

Ang ibang mga chef ay nagtaltalan na ito ay isang malaking sagabal, dahil ang mga taong nag-order ng isang mushroom dish ay umaasa na matikman ang produkto.

Mga nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga ligaw na champignon ay malawakang ginagamit sa moderno at tradisyunal na gamot, parmasyutiko, at kosmetolohiya, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Partikular:

  • bitamina D, PP, C, grupo B;
  • amino acids - higit sa 20 uri;
  • microelements - posporus, sosa, kaltsyum, potasa, bakal, magnesiyo, tanso.

Ang produkto ay itinuturing na pandiyeta, dahil ang 100 g ay naglalaman lamang ng 40-45 kcal.

Ang mga gamot ay ginawa mula sa mga champignon; pinakuluan o inihurnong, ang mga ito ay inireseta bilang bahagi ng isang therapeutic diet. Kailan ito kapaki-pakinabang?

  • paninilaw ng balat;
  • tuberkulosis;
  • diabetes mellitus;
  • eksema, mga ulser sa balat;
  • sakit ng ulo;
  • brongkitis;
  • tipus;
  • labis na katabaan;
  • impeksyon;
  • mga sakit ng cardiovascular system, bato;
  • anemya;
  • allergy;
  • psycho-emosyonal na kawalang-tatag;
  • predisposition sa neoplasms, osteoporosis.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ang mga sumusunod:

  • pagpabilis ng sirkulasyon ng dugo at metabolismo;
  • saturation na may mga kapaki-pakinabang na elemento, dahil sa kung saan ang immune system ay pinalakas;
  • pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan;
  • pagsugpo sa gutom;
  • pagpapalakas ng kalamnan ng puso;
  • pag-alis ng nakakapinsalang kolesterol mula sa katawan;
  • pagsugpo sa pagkilos ng mga allergens;
  • nabawasan ang pagkamayamutin;
  • pagpapabuti ng memorya at konsentrasyon;
  • normalisasyon ng visual acuity;
  • pagtaas ng pagganap;
  • nadagdagan ang aktibidad ng utak.

Sa cosmetology, ang ligaw na champignon ay ginagamit upang gumawa ng mga produkto na inilapat sa mukha, katawan at buhok.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang mga kabute, kung niluto nang maayos at kinakain sa katamtaman, ay hindi nakakapinsala. Gayunpaman, sa ibang mga kaso, maaari nilang palalain ang mga malalang kondisyon o humantong sa pag-unlad ng iba pang mga sakit (pancreatitis, gastritis), lalo na kung ang mga sumusunod na contraindications ay naroroon:

  • mga sakit sa gastrointestinal;
  • indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
  • edad hanggang 5-7 taon (dahil sa chitin, na hindi nasisipsip ng katawan ng bata).

Ang mga ligaw na mushroom ay pinaka-mapanganib kapag sila ay kinokolekta sa tabi ng kalsada, sa mga parke ng lungsod, malapit sa mga landfill, o malapit sa mga pabrika.

Pamamahagi, lugar at oras ng koleksyon

Karaniwang tinatanggap na ang mga ligaw na kabute ay madalas na tumutubo sa mga coniferous na kagubatan, ngunit sa katunayan, maaari din silang matagpuan kung saan tumutubo ang birch, beech, oak, at iba pang mga puno. Kinokolekta ang mga ito sa mga puno at sa mga gilid ng kagubatan, sa mga parke at mga lugar ng libangan. Ang mga ito ay pinakamadaling mahanap malapit sa anthill.

Mga kritikal na aspeto ng pag-aani ng mga ligaw na kabute
  • × Palaging suriin ang lugar ng pagkolekta para sa kontaminasyon, tulad ng malapit sa mga kalsada o pang-industriya na lugar, kahit na mukhang malusog ang mga kabute.
  • × Iwasan ang pagpili ng mga kabute sa panahon ng tagtuyot, dahil maaari silang mag-ipon ng mga lason.

Mas pinipili ng kabute ang isang kapaligiran na mayaman sa sustansya, kaya ang humus, pataba, at organikong lupa ay ang pinakamahusay na mga kondisyon ng paglaki. Ang ligaw na kabute ay matatagpuan sa buong Europa, Americas, England, Asia, CIS, at Ireland. Ang pag-aani ay tumatagal mula Hulyo-Agosto (depende sa kondisyon ng panahon) hanggang Oktubre-Nobyembre.

Ang mga kabute ay maaaring lumaki nang isa-isa o sa mga kolonya.

Pagkilala: kung paano makilala ang ligaw na champignon mula sa mga maling katapat nito?

Ang iba't-ibang ito ay may dalawang uri lamang ng mga huwad na champignon kung saan madalas itong nalilito. Ito ang mga sumusunod na nakakalason na mushroom:

  • Dark scaly champignon. Ang isa pang pangalan ay ang Variegated Mushroom. Ito ay magkapareho sa hugis at sukat sa ligaw na kabute, kaya ito ay nasubok sa pamamagitan ng pagsira nito. Ang laman ng nakakain na kabute ay nagiging pula, habang ang laman ng isang makamandag na kabute ay nagiging dilaw o orange. Siguraduhing amoy ito—ang Variegated Mushroom ay may hindi kanais-nais na amoy.
    Dark scaly champignon
  • cap ng kamatayan. Ito ay itinuturing na pinaka-mapanganib na kabute, na humahantong sa kamatayan. Sa panlabas, ito ay malapit na kahawig ng ligaw na champignon. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng tatlong katangian:
    • masira ito - ang doble ay walang kulay na laman;
    • mga plato - sa mga lason sila ay puti;
    • base ng stem - ang toadstool ay may parang sac na pampalapot.
      cap ng kamatayan
Mga natatanging katangian ng champignon sa kagubatan
  • ✓ Namumula ang laman kapag nabasag o pinindot.
  • ✓ Pagkakaroon ng maliliit na kayumanggi kaliskis sa takip at tangkay.
  • ✓ Maluwag ang pagitan ng mga plato na nagbabago ng kulay sa edad.
Tukuyin ang mga nakakapinsalang hitsura kapag nag-aani ka ng mga kabute-huwag ilagay ang mga ito sa parehong basket gaya ng karaniwan mong ginagawa, dahil agad silang naglalabas ng mga lason pagkatapos maputol.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa ligaw na kabute

Lumalabas na aktibong sinasamantala ng mga langgam ang ligaw na kabute. Oo naman, sinisira nila ito sa pamamagitan ng pagkadyot dito, ngunit pinapakain nila ito. At hindi sa kabute mismo, ngunit sa mga tubers ng protina na lumalaki sa hyphae.

Mayroong iba pang mga katotohanan tungkol sa ligaw na champignon na interesado sa mga mushroom pickers at consumer:

  • Mayroong mga ants na nagpuputol ng dahon, salamat sa kung saan nilikha ang compost para sa mycelium - pinutol ng mga insekto ang mga dahon mula sa mga palumpong at puno at inililipat ang mga ito sa mga kama ng kabute;
  • Kung ang fungus ay matatagpuan nang direkta sa anthill, at hindi malapit dito, nangangahulugan ito na ang pamilya ng insekto ay lubhang humina o namatay;
  • Ang mga champignon sa kagubatan ang naging unang nilinang na kabute;
  • ang kanilang katanyagan ay lumago nang labis na ang mga kabute na ito ay natupok at ibinebenta sa napakataas na presyo sa mga bansa kung saan sila ay tinanggihan noon;
  • Ang mga champignon ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang bilang pangunahing sangkap;
  • Kung maglalagay ka ng cut mushroom sa sandwich, mas mabilis mabusog ang isang tao.

Katulad na species

Pangalan Laki ng sumbrero (cm) Kulay ng cap Pagkakaroon ng mga kaliskis
Champignon sa kagubatan 6-15 mula sa mapusyaw na pula hanggang kayumanggi Oo
Madilim na pulang champignon 10-15 kayumanggi-pula Oo
Baluktot na Mushroom 8-11 cream Hindi
Dalawang-spore species 3-8 mula puti hanggang kayumanggi Oo

Sa mga champignon, may mga varieties na nauugnay sa mga mushroom na ito. Mayroon silang magkaparehong lasa at pantay na nakakain, ngunit may maliliit na pagkakaiba. Ang mga mushroom picker ay nakikilala ang tatlong pangunahing uri na karaniwan sa Russia:

  • Madilim na pulang champignon. Ang takip ay 10-15 cm ang lapad, at ang tangkay ay 10 cm ang taas. Ito ay direktang kamag-anak ng mga ligaw na kabute, na may hugis-kampanilya na takip kapag bata at kumakalat kapag matanda. Ang kulay ay brownish-red, ngunit habang ito ay tumatanda, nakakakuha ito ng dark brown na kulay.
    Ang laman ay puti, pula kapag pinutol. Ang mga hasang ay mula sa pink hanggang itim, at ang spore powder ay brownish-purple. Ang tangkay ay cylindrical at off-white.
    Madilim na pulang champignon
  • Mushroom Crooked. Ang cylindrical stem ay hanggang 12 cm ang haba, at ang cap diameter ay mula 8 hanggang 11 cm. Kapag bata pa, ang takip ay hugis-itlog, ngunit sa edad ito ay nagiging ganap na tuwid. Ang balat at tangkay ay creamy, ang laman ay puti, at ang hasang ay mula puti hanggang itim.
    Kung pinindot mo ito, lumilitaw ang maliwanag na dilaw na mga spot.
    Baluktot na Mushroom
  • Dalawang-spore species. Ito ay napakabihirang at nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat nito: ang takip ay 3-8 cm ang lapad, at ang tangkay ay 3 hanggang 10 cm ang taas. Ang gilid ng takip ay nakatiklop, na nagiging sanhi ng takip na bahagyang nakabitin, na kahawig ng mga natuklap.
    Ang kulay ay nagbabago mula puti hanggang kayumanggi habang lumalaki ito. Ang mga hasang ay kulay rosas o maitim na kayumanggi, kung minsan ay may lilang kulay. Ang isang natatanging tampok ay na ito ay lumalaki sa mga lugar kung saan walang damo.
    Dalawang-spore species

Mga paraan ng pag-aani sa bahay

Dahil ang mga ligaw na kabute ay lumalaki lamang ng 3-4 na buwan sa isang taon, sila ay ayon sa kaugalian na pinapanatili para sa pangmatagalang imbakan. Para sa layuning ito, ang mga mushroom ay adobo, de-latang, tuyo, at frozen. Gayunpaman, mahalagang pakuluan muna ang mga ito nang maayos (maliban sa mga tuyo). Magluto ng 5-6 minuto pagkatapos kumukulo.

Pangunahing pagproseso

Kung ang mga kabute ay hindi paunang ginagamot, maaari silang maging sanhi ng pagkalason. Halimbawa, kung hindi mo aalisin ang anumang mga nasirang lugar, ang champignon ay magsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap. Narito kung paano ito gawin nang tama:

  1. Bago mag-imbak o mag-canning, siguraduhing banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gayunpaman, iwasang gawin ito nang maaga, dahil ito ay magiging sanhi ng pagkasira ng mga kabute. Iwasang panatilihing masyadong mahaba ang mga mushroom sa tubig—ang kanilang mga spore plate ay maluwag, na nangangahulugan na sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
  2. Pagkatapos ng paghuhugas, putulin ang lahat ng nasira at nasirang lugar gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  3. Alisin ang mga tangkay upang ang kanilang haba mula sa takip ay 1.2-1.5 cm.
  4. Kung ninanais, o kung ang kabute ay luma na, alisin ang ibabaw na pelikula.
  5. Banlawan muli.
  6. Ilagay sa isang papel o tela na tuwalya upang ganap na matuyo.
Ang mga ligaw na kabute ay mabilis na nagpapadilim, kaya kapag anglaw, magdagdag ng kaunting sitriko acid sa tubig (1 kutsarita bawat 500 ML ng tubig).

Hugasan ang mga kabute

Mga takip ng pag-aatsara

Ang ulam na ito ay ginagamit bilang isang standalone na pampagana, salad, o inihahain kasama ng mga side dish (madali nitong palitan ang karne).

Ano ang kakailanganin mo:

  • mushroom - 1 kg;
  • tubig - 400 ml;
  • acetic acid (30%) - 50-60 ml;
  • asukal at asin - 1 tsp bawat isa;
  • allspice / black pepper - 5/10 mga gisantes;
  • mga clove - 3 mga PC;
  • dahon ng bay - 2 mga PC .;
  • ground cinnamon - sa dulo ng kutsilyo.

Pamamaraan ng paghahanda:

  1. Pakuluan ang mga mushroom (5 minuto) at banlawan.
  2. Magdagdag ng tubig at magluto ng isa pang 10 minuto.
  3. Idagdag ang lahat ng mga sangkap at lutuin hanggang sa tumira ang mga kabute sa ilalim (depende ang oras sa kanilang laki). Astig.
  4. Ilagay ang mga takip sa mga isterilisadong garapon at ibuhos sa cooled marinade.
  5. Takpan ng mga plastic lids, ilagay sa refrigerator para sa pagbubuhos (1-2 araw ay sapat) at karagdagang imbakan (hindi hihigit sa 25-30 araw).
Ang marinade ay magiging medyo maasim, ngunit huwag mag-alala, dahil ang mga mushroom ay sumisipsip ng acid habang sila ay matarik.

Mga adobong champignons

Nagyeyelo

Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang produkto sa loob ng 12-18 buwan. Ang pagyeyelo ay katanggap-tanggap kapwa sa pinakuluang at sariwang anyo. Sa huling kaso, ang paunang pagproseso ay sapat, ngunit ang pagyeyelo ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

  • Una. Ilagay ang mga mushroom sa isang vacuum-sealed o regular na plastic bag. Alisin ang lahat ng hangin, i-seal (o itali ang isang buhol). Ilagay sa freezer.
    Nagyeyelong mga champignon sa isang bag
  • Pangalawa. Hiwain o hiwain ang mga kabute. Ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa anumang ibabaw (baking sheet, tray, plato). I-freeze. Kapag ganap na nagyelo, alisin at ilipat sa isang plastic bag o plastic/disposable container.
    Nagyeyelong mga hiwa ng kabute
Laging maglakip ng sticker sa packaging na nagsasaad ng petsa ng pag-iimbak upang hindi makaligtaan ang petsa ng pag-expire.

Mainit na pag-aasin

Kasama sa pamamaraang ito ang pag-iimbak ng ulam sa refrigerator hanggang sa 1 buwan. Ang mga mushroom ay maalat, kaya madalas silang idinagdag sa mga salad.

Mga sangkap:

  • tubig - 500 ml;
  • mushroom - 2 kg;
  • magaspang na asin - 100 g;
  • pampalasa - 2 dahon ng blackcurrant, 2 dahon ng bay, 2 cloves at dill umbrellas, 3-4 black at allspice peas.

Mga tagubilin sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
  2. Idagdag ang lahat ng mushroom.
  3. Lutuin hanggang ang mga mushroom ay lumubog sa ilalim ng kawali.
  4. Ilabas ang mga ito at idagdag ang lahat ng pampalasa maliban sa asin sa tubig. Pakuluan.
  5. Ilagay ang mga takip sa isang colander at ibuhos sa malamig na tubig (pinakuluang).
  6. Mabilis na ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, iwisik ang bawat layer na may asin (ikalat ang 100 g sa lahat ng mga kabute).
  7. Punan ng brine at takpan ng mga plastic lids.
  8. Kapag lumamig na ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa refrigerator.
Maaari mo itong kainin sa loob ng 5-7 araw. Kung hindi ka sigurado tungkol sa tumpak at pantay na pamamahagi ng asin sa mga garapon, iwiwisik ito sa brine.

Pag-aatsara ng mga champignon

pagpapatuyo

Ang mga pinatuyong champignon ay gumagawa ng mahusay na mga sopas, sarsa, gravies, at iba pang mga pagkain kung sila ay unang pinakuluan. Upang matuyo, huwag hugasan ang mga kabute; sa halip, punasan ang mga ito ng malambot na tela o brush. Dahil malalaki ang mga ligaw na champignon, kadalasang pinatutuyo ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito sa mga hiwa na may kapal na 1-1.5 cm.

Pamamaraan:

  • nakabitin. I-string ang lahat ng elemento sa isang matibay na sinulid na sinulid sa isang karayom. Mag-hang sa isang tuyong silid o sa labas sa ilalim ng canopy, na tinatakpan ng gauze o kulambo (upang maprotektahan mula sa mga insekto). Panatilihin sa direktang sikat ng araw. Ang oras ng pagpapatayo ay humigit-kumulang 7 araw.
    Nakabitin na mga champignon
  • Electric dryer. Ilagay ang mga hiwa sa tray, itakda ang programa at mode (depende ito sa uri ng appliance).
    Electric dryer na may mga champignon
  • Oven. Ang pinakamabilis, pinakamadali, at pinaka-matipid na opsyon. Kakailanganin mo ng mababaw na rack para ilagay ang mga hiwa ng kabute. Painitin muna ang oven sa 50°C sa unang 6 na oras at 80°C para sa susunod na 16-20 oras.
    Ang pangunahing kinakailangan ay ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas - ito ay magpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw.
    Pagpapatuyo sa oven

Itago ang mga tuyong mushroom sa isang airtight glass jar o canvas bag. Ang buhay ng istante ay 6-7 buwan.

Pag-optimize ng proseso ng pagkuha
  • • Para sa pagpapatuyo, pumili ng mga mushroom na may siksik na laman, dahil mas napapanatili nila ang kanilang hugis at aroma.
  • • Kapag nagyeyelong sariwang mushroom, blanch muna ang mga ito upang mapanatili ang kulay at texture.

Paglalagay ng lata sa mga garapon

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga ligaw na kabute hanggang sa 6-8 na buwan (ang mga varieties na binili sa tindahan ay may buhay na istante na 12 buwan dahil sa mga idinagdag na preservatives). Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit mayroong isang hindi pangkaraniwang ngunit maraming nalalaman na recipe.

Mga Bahagi:

  • kabute - 3 kg;
  • asin - 150 g;
  • asukal - 1-2 tsp (sa panlasa);
  • bawang - 3-4 cloves;
  • capsicum - 0.5 mga PC;
  • buto ng dill - 1.5-2 tbsp;
  • langis ng gulay (mas mabuti na pinong langis ng mirasol) - 10 ML;
  • mga sibuyas - 3 ulo.

Paano mapangalagaan:

  1. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang plastic bowl (huwag gumamit ng metal - magaganap ang oksihenasyon).
  2. Budburan lahat ng asin at haluin. Hayaang umupo ng 90-120 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang palabasin ang mga katas ng kabute.
  3. Samantala, i-chop ang sibuyas at bawang at ilagay ang lahat ng pampalasa sa mga sterile na garapon.
  4. Alisan ng tubig ang brine mula sa mga mushroom sa isang kasirola at pakuluan, pagdaragdag ng kaunting tubig.
  5. Magdagdag ng mga mushroom at lutuin hanggang maluto (kapag lumubog sila sa ilalim).
  6. Alisin sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng likido.
  7. Ilagay sa mga garapon na ang mga takip ay nakaharap pababa.
  8. Pakuluan ang langis ng gulay at asukal.
  9. Punan ang mga lalagyan at i-seal ng mga takip para sa canning.
  10. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot.
  11. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 2 araw, nanginginig ang mga lalagyan 5-6 beses sa isang araw at ibalik ang mga ito. Ipapamahagi nito ang langis at ang aroma/lasa ng mga pampalasa sa buong mushroom.
Kung mayroon kang ilan na hindi kasya sa iyong mga isterilisadong garapon, kainin ang mga kabute sa loob ng 2 araw.

Paglalagay ng lata sa mga garapon

Paano ka naghahanda ng mga champignon?
I-marinate
50%
Asin ko ang mga garapon
25%
nilalamig ako
0%
natutuyo ako
25%
No way, bibili ako ng bago
0%
Bumoto: 4

Posible bang palaguin ang ganitong uri ng champignon sa iyong sarili?

Anumang ligaw na kabute ay maaaring amuhin, dahil sila ay nagpaparami sa pamamagitan ng mga spore. Hilahin lamang ang mga kabute mula sa sahig ng kagubatan at mabilis na iuwi ang mga ito. Gayunpaman, kakailanganin mong maghanda ng isang lumalagong daluyan para sa mycelium nang maaga. Pumili ng isa sa mga sumusunod na opsyon:

  • Oatmeal agar. Paghaluin ang 1 litro ng tubig na may 1.5 kutsara ng oat flour, magdagdag ng 7 kutsarita ng agar-agar, at pakuluan. Kapag natunaw na ang lahat ng sangkap, pilitin.
  • base ng karot. Para sa 600 ML ng tubig, magdagdag ng 400 g ng carrot extract at 15 g ng agar-agar. Pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay pilitin.

Ano ang susunod na gagawin:

  1. Tratuhin ang mga sipit na may hydrogen peroxide.
  2. Hatiin ang champignon sa 2 bahagi.
  3. Gamit ang isang tool, kurutin ang isang maliit na piraso ng kabute at isawsaw ito sa peroxide sa loob ng 1 segundo.
  4. Mabilis na ilipat sa isang lalagyan ng salamin (mas mainam na gumamit ng mga test tube) at isara na may takip.
  5. Mag-iwan sa isang silid sa 25°C sa loob ng 10-13 araw o ilagay sa isang thermostat.
  6. Kapag lumitaw ang mga puting hibla, itanim ang mga ito sa isang substrate na gawa sa oat, trigo, o butil ng barley. Madaling gawin: ibabad sa tubig sa ratio na 2:3, ilagay sa isang garapon, magdagdag ng 2 kutsarita ng hydrogen peroxide, at kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong matuyo nang natural.
  7. Pagkatapos ipasok ang sprouted mycelium, takpan ang lalagyan ng gauze at takip.

Lumalagong mga champignons

Mayroong maraming mga paraan upang palaguin ang mga ito - sa isang cellar, compost, sa isang garden bed, sa isang kahon, atbp.

Ang wild mushroom ay isang natural at malusog na produkto na madaling lumaki sa bahay. Ito ay may malawak na hanay ng mga gamit at ipinagmamalaki ang mahusay na lasa. Ang susi ay maging maingat sa pagpili ng mga kabute at iwasan ang pagpili ng mga nakakalason na hitsura.

Mga Madalas Itanong

Paano makilala ang isang ligaw na kabute mula sa nakakalason na kamukha nito?

Posible bang lumaki sa bahay nang walang espesyal na substrate?

Anong mga puno ang nagpapahiwatig ng posibleng pagkakaroon ng kabute sa kagubatan?

Gaano katagal ito mananatiling sariwa pagkatapos mapitas?

Bakit pumuputok ang takip habang lumalaki ito?

Anong mga peste ang kadalasang nakakaapekto sa species na ito?

Posible bang matuyo ang mga ligaw na kabute?

Ano ang pinakamainam na pH ng lupa para sa paglaki?

Ano ang dapat pakainin para mapabilis ang paglaki?

Paano maiiwasan ang pagtatanim ng pulp sa panahon ng pag-iimbak?

Posible bang mangolekta pagkatapos ng ulan?

Anong mga sakit ang mapanganib sa panahon ng paglilinang?

Ano ang panahon ng fruiting sa mga artipisyal na kondisyon?

Bakit nawawala ang singsing sa tangkay ng mga lumang mushroom?

Anong mga indicator na halaman ang nagpapahiwatig ng angkop na lokasyon ng pagpili?

Mga komento: 0
Itago ang form
Magdagdag ng komento

Magdagdag ng komento

Naglo-load ng Mga Post...

Mga kamatis

Mga puno ng mansanas

prambuwesas