Ang woodland button mushroom ay kabilang sa Agaricaceae (hugis-gill) na pamilya, ang phylum Basidiomycetes. Ang Latin na pangalan nito ay Agaricus sylvicola. Ito ay may kondisyon na nakakain. Maaari lamang itong kainin nang hilaw kapag bata pa. Kung ang kabute ay luma na, dapat itong luto.
Ano ang hitsura ng woodland champignon?
Ang karaniwang pangalan para sa woodland champignon ay "slender" dahil sa magandang silhouette nito. Ang parehong salik na ito ay nag-aambag din sa mga baguhang tagakuha ng kabute na kadalasang nalilito sa mga mapanganib at nakakalason na kamag-anak nito. Samakatuwid, mahalagang maunawaan ang lahat ng mga subtleties ng hitsura nito.
sumbrero
| Pangalan | Hugis ng sumbrero | Kulay ng cap | Amoy |
|---|---|---|---|
| Champignon coppice | Hemispherical, pagkatapos ay kumalat | Puti/puti-kulay-abo, cream | Anisic |
| Nakayuko si Champignon | Mapurol na hugis kampana, pagkatapos ay kumakalat | Puti | Anisic |
| view ng field | Nakalahad | okre | Anis-almond |
| Naninilaw | Nakalahad | Madilaw-kayumanggi | Phenolic |
| cap ng kamatayan | Makinis | Maberde | baho |
| White fly agaric | Makinis | Puti | Chlorine |
Ang takip ay puti/puti-kulay-abo o kulay cream at perpektong bilog. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 10 cm (depende sa edad).
Mga pangunahing katangian ng sumbrero:
- sa murang edad - hemispherical at spherical na hugis na may mga gilid na hubog papasok;
- sa gitna at sa pagtatapos ng lumalagong panahon - kumakalat, matambok;
- ang ibabaw ay bahagyang magaspang, dahil naglalaman ito ng isang maliit na bilang ng mga kulay abong kaliskis;
- Ang takip ay lilitaw na tuyo sa hitsura (kahit sa panahon ng ulan).
Kung pinindot mo ang takip gamit ang iyong daliri o masira ang kabute, magsisimulang lumitaw ang isang dilaw na tint, na kadalasang katangian ng mga nakakalason na champignon. Ang pagkakaiba ay sa mga nakakain na kabute, ang pag-yellowing ay bubuo sa loob ng ilang minuto, habang sa mga huwad na kabute, ito ay nangyayari kaagad.
Spore-bearing layer at powder
Ang hymenophore ay nailalarawan sa pamamagitan ng madalas at maluwag na hasang na medyo manipis sa istraktura. Sa una, ang mga ito ay mapusyaw na kulay-rosas, ngunit habang lumalaki sila, nagiging madilim na kayumanggi.
Ang mga specimen na may purple at kahit itim na tints sa mga plato ay matatagpuan. Ang spore powder ay kayumanggi.
Pulp
Hindi tulad ng ibang nakakain na kamag-anak, ang laman ng woodland mushroom ay itinuturing na manipis at hindi mataba. Gayunpaman, ang panuntunang ito ay nalalapat lamang sa mga specimen na lumago sa lilim (na karaniwan para sa mga mushroom na ito). Kung itinanim sa maaraw na lugar, ang laman ay magiging mataba.
Ang kulay ay puti, ang aroma ay aniseed, lalo na binibigkas kapag nasira. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga mani.
binti
Ang woodland champignon ay itinuturing na medium-sized, dahil ang tangkay ay umabot lamang sa 6-10 cm ang taas at 1-1.5 cm ang lapad. Mga katangian ng stem:
- ang istraktura ay guwang;
- ang singsing ay nag-iisa, ngunit doble, parang balat at napaka-prominente, puti ang kulay (sa pagtanda ay halos nakabitin ito sa lupa at kahawig ng palda ng isang puting toadstool, na nabuo pagkatapos masira ang belo);
- kulay - magaan sa una (maaaring magkaroon ng kulay-abo o madilaw-dilaw na kulay), pagkatapos ay tsokolate-kayumanggi;
- Ang ibabaw ay malasutla sa itaas, nangangaliskis sa ibaba.
- ✓ Pagkakaroon ng amoy ng anis kapag nasira.
- ✓ Mabagal na pagdidilaw ng pulp kapag nasira.
- ✓ Kawalan ng vulva sa base ng binti.
Ang tangkay ay medyo tuwid, na matatagpuan sa gitna ng takip. Ito ay cylindrical sa hugis, lumalawak pababa, tulad ng isang toadstool, ngunit ang pagkakaiba ay ang tangkay ay hindi kailanman lumalampas sa vulva.
Lugar ng paglago at panahon ng fruiting
Ang mga woodland mushroom ay umuunlad sa matabang lupa na may maraming organikong pataba. Madalas silang matatagpuan sa pribadong bukirin.
Sa kalikasan, lumalaki ang kabute sa mga nangungulag at koniperong kagubatan, kabilang ang mga spruce groves. Ito ay partikular na pinapaboran ang mga puno tulad ng beech at spruce. Kung ang isang mushroom picker ay makakita ng isang champignon, madalas silang makakita ng isang malaking pamilya sa malapit, habang lumalaki ang woodland champignon sa maraming kumpol, na lumilikha ng isang "fairy circle."
Mga benepisyo at pinsala
Ang woodland champignon ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap - amino acids, bitamina (karamihan mula sa mga grupo B, E, PP), mineral at microelements (zinc, phosphorus, potassium, iron, atbp.).
Salamat sa mayamang komposisyon nito, ang kabute ng kagubatan ay ginagamit para sa mga sumusunod na layunin:
- kaluwagan ng pananakit ng ulo;
- pinapawi ang pagkapagod;
- pagpapalakas ng immune system;
- pagpapabuti ng kondisyon ng balat, mga kuko at buhok;
- neutralisasyon ng mga pathogenic microorganism sa mga nakakahawang sakit, kabilang ang typhus;
- pagsugpo sa mga selula ng kanser, na humihinto sa pag-unlad ng kanser;
- pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
- pag-alis ng nakakapinsalang kolesterol, na nagtataguyod ng mas mabilis na sirkulasyon ng dugo sa buong katawan;
- pagpapabilis ng metabolismo.
Ang mga kabute ay tumutulong sa katawan na mas madaling sumipsip ng mga sustansya. Ang produkto ay itinuturing na pandiyeta (100 g ay naglalaman ng humigit-kumulang 26-28 kcal).
Ang mga mushroom ay hindi partikular na nakakapinsala, ngunit kung natupok lamang sa pinakamainam na dosis. Dalawa hanggang tatlong pagkain sa isang linggo, na naghahain ng hanggang 200 g, ay sapat na.
Mayroong mga indibidwal na contraindications:
- allergy reaksyon sa mushroom;
- hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 6 taong gulang;
- ilang mga sakit ng gastrointestinal tract.
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Kapag nag-aani, ipinapayong magdala ng isang matalim na kutsilyo, dahil hindi inirerekomenda ang paghila ng mga kabute mula sa lupa. Masisira nito ang mycelium, na hahantong sa kakulangan ng kasunod na pag-aani. Bilang kahalili, dahan-dahang i-twist ang mga mushroom habang hawak ang mga ito sa iyong kamay.
Ang woodland champignon ay nagbibigay ng aniseed-nutty aroma at flavor sa ulam. Ito ay inihanda tulad ng sumusunod:
- pinirito at nilaga;
- pinakuluang at inihurnong;
- gumawa ng mga sarsa at gravies.
Lumalaki sa bahay
Upang ubusin ang mga sariwang kabute sa kagubatan sa buong taon o gamitin ang mga ito bilang isang negosyo, inirerekomenda ng mga eksperto ang paglikha ng isang paglilinang Mga kanais-nais na kondisyon. Para sa mga kabute ng pamilyang ito, mahalagang sundin ang mga patakaran para sa pagtatanim ng mga spores at paghahanda ng mycelium.
Mga kondisyon ng pag-aanak
Mas pinipili ng iba't ibang Pereloskovye ang humus. Maipapayo rin na gumamit ng dayami at pataba. Tamang-tama ang dumi ng kabayo, ngunit gagawin din ang dumi ng baka. Sa ilalim ng tamang lumalagong mga kondisyon, maaari kang mag-ani ng hanggang 14-17 kg ng mga kabute bawat metro kuwadrado.
Dapat mo ring bigyang pansin ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagtubo ng mycelium ay + 15°C, mamaya - + 19-21°C;
- antas ng kahalumigmigan - 85-90%;
- Ang pag-iilaw ay dapat na madilim (ang mga champignon ay hindi pinahihintulutan ang maliwanag at mahabang liwanag ng araw).
- • Ang paggamit ng dumi ng kabayo sa substrate ay nagpapataas ng ani ng 20% kumpara sa dumi ng baka.
- • Ang pagpapanatili ng temperatura sa +19–21°C pagkatapos ng pagtubo ng mycelium ay nagpapabilis sa paglaki ng mga kabute.
Proseso ng pagtatanim at pangangalaga
Ang mga kabute ay maaaring itanim sa iba't ibang mga lalagyan - inihanda ang mga kama sa lupa na may mga kahoy na gilid, bag, kahon, atbp. Ang lugar ay maaaring isang cellar, basement, o madilim na greenhouse.
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay kolektahin ang planting material. Upang gawin ito, dalhin ang mga kabute sa bahay, kurutin ang maliliit na piraso gamit ang mga sipit, at ilagay ang mga ito sa isang lumalagong daluyan. Mayroong maraming mga pagpipilian sa substrate, ngunit dalawa ang pinakamainam:
- Mga sangkap: agar-agar (0.7 tbsp), oat flour (3 tbsp), maligamgam na tubig (2 l). Paghahanda: pagsamahin ang mga sangkap, ibuhos sa likido, pakuluan, palamig, at pilitin.
- Mga sangkap: agar-agar (40 g), katas ng karot (1 kg), tubig (2 l). Paghahanda: Ilagay ang mga sangkap sa isang lalagyan, punuin ng tubig, at pakuluan ng 30 minuto.
Pagkatapos ilagay ang mga spores sa nutrient medium, panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa paligid ng 25°C. Lilitaw ang mycelium sa loob ng 10–13 araw. Ilipat ito sa permanenteng lokasyon nito.
Substrat ng pagtatanim:
- Ibabad ang straw sa maligamgam na tubig at iwanan ng 3 araw.
- Maghanda ng pataba sa parehong ratio.
- Maglagay ng isang layer ng dayami sa ibabaw ng pataba, mga 10-15 cm ang kapal, sa tumpok. Dapat mayroong mga 4 na layer ng bawat bahagi.
- Budburan ang tuktok na may mineral na pataba, pagsunod sa mga tagubilin. Ang superphosphate (single o doble, depende sa dosis) ay mahusay na gumagana.
- Panatilihing basa ang substrate sa pamamagitan ng pagdidilig at paghuhukay nito ng pitchfork araw-araw sa loob ng isang linggo.
- Sa huling araw, magdagdag ng chalk sa halagang 20% ng kabuuang masa.
Proseso ng pagtatanim:
- Ilagay ang substrate sa isang layer hanggang sa 50 cm ang kapal.
- Magpadikit nang bahagya at tubig (siguraduhing gumamit ng maligamgam na tubig).
- Sa ika-4 na araw, gumawa ng mga butas na 3 cm ang lalim at 15–20 cm ang pagitan.
- Ilagay ang mushroom spawn na may mycelium sa kanila.
- Takpan ang tuktok na may substrate.
Ang pag-aalaga sa mga kabute ay madali:
- tubig habang ang ibabaw ng substrate ay dries;
- alisin ang mga damo kung lumitaw ang mga ito;
- Panatilihin ang mga kondisyon ng temperatura at halumigmig.
Mga kaugnay na species at mapanganib na pagkakatulad
Ang woodland champignon ay halos kapareho sa iba pang nakakain at nakakalason na mushroom. Gayunpaman, mayroon silang ilang mga pagkakaiba:
- Baluktot na champignon (Agaricus abruptibulbus). Ang nakakain na kabute ay bahagyang mas payat at mas matangkad kaysa sa kahoy na porcini na kabute. Ang takip ay mapurol at hugis kampanilya kapag unang lumaki at kalaunan ay kumalat. Kung hindi man, ang mga mushroom ay ganap na magkapareho-ang amoy ng anis, ang drooping ring, ang kulay, atbp.
- view ng field (Agaricus arvensis). Ito ay mas malaki, ngunit halos magkapareho sa hitsura, lalo na kapag bata pa. Ang pagkakaiba lang ay ang kulay ng okre nito kapag mature at ang aroma ng aniseed-almond.
- Naninilaw (Agaricus xanthodermus). Isang nakakalason na kamag-anak, na nakikilala mula sa nakakain sa pamamagitan ng masangsang na phenolic na amoy nito. Mas malaki ang sukat, ang takip ay madilaw-dilaw na kayumanggi.
- Death cap (Amanita phalloides). Ang mga mushroom na ito ay halos magkapareho, ngunit ang nakakalason na iba't ay may makinis na ibabaw, isang maberde na kulay, at ang tangkay ay lumalaki mula sa vulva.
- White fly agaric. Isa rin itong nakamamatay na nakakalason na species, tulad ng death cap. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang baho na nagmumula sa fly agaric (ito ay amoy chlorine). Ang pangalawang pagkakaiba ay ang kulay ng hasang sa ilalim ng takip. Ang maling katapat ay eksklusibong puti.
- × Sa mga nakakain na kabute, ang pagbabago ng kulay ng laman sa dilaw ay nangyayari nang dahan-dahan, sa loob ng ilang minuto, habang sa mga lason na kabute ito ay nangyayari kaagad.
- × Ang amoy ng anis ay katangian ng nakakain na mga champignon, habang ang mga nakakalason ay maaaring may phenolic o chlorine na amoy.
Ang woodland champignon ay isang malinaw na halimbawa kung paano ang mga mushroom ay maaaring hindi magkaugnay na mga species, ngunit may isang katulad na hitsura at ilang mga katulad na katangian (isang pagdidilaw ng laman at ibabaw). Karaniwang pumili ng mga makamandag na kamag-anak ng pamilya agaric o iba pang nakakalason na kabute sa halip na mga nakakain. Ang pagsasaliksik sa impormasyon ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang gulo.