Anong mga kabute ang lumalaki sa Mayo?

Karamihan sa mga tao ay naniniwala na ang pagpili ng kabute ay hindi inirerekomenda hanggang sa kalagitnaan ng tag-araw. Sa katunayan, maaari silang kunin sa unang bahagi ng Mayo. Mayroong ilang mga uri ng nakakain na mushroom; ang susi ay ang pag-alam kung saan sila lumalaki at kung paano gamitin ang mga ito.

May kabute

Sa Russia, kilala rin ito bilang St. George's mushroom, ang May rowan, at ang May calocybe. Ang Mayo mushroom season ay nagsisimula sa huling bahagi ng Abril at nagtatapos sa Hulyo.

Pangunahin ang mga ito sa European na bahagi ng bansa at matatagpuan hindi lamang sa mga kagubatan kundi pati na rin sa mga bukid, parang, at kung minsan kahit na mga parke. Ang mga mushroom ay nagtitipon sa maliliit na grupo, kung minsan ay bumubuo ng isang singsing o isang hilera. Mas gusto nila ang mga bukas na lugar, kaya hindi na kailangang makipagsapalaran nang malalim sa kagubatan—maglakad lang sa gilid.

Ang takip ng kabute ng Mayo ay humigit-kumulang 5 cm ang lapad. Mayroon itong flat-convex, hump-like na hugis, ngunit namumutla habang ito ay tumatanda. Ang kulay sa una ay creamy, pagkatapos ay puti. Ang mga mas lumang mushroom ay maaaring may kulay na okre.

Ang mga hasang malapit sa tangkay ay karaniwang pinagsama. Ang mga ito ay makitid at malapit ang pagitan, sa una ay maputi ang kulay, sa kalaunan ay nagiging light ocher o cream.

Ang puting laman ng kabute ng Mayo ay makapal at siksik. Ang lasa at kulay nito ay kahawig ng sariwang harina.

Ang mga tangkay ng mga kabute ng Mayo ay cylindrical. Maaari silang umabot ng 9 cm ang haba at 3 cm ang kapal. Ang mga tangkay ay maaaring mag-taper o lumawak patungo sa ilalim at puti, ngunit kadalasan ay may ocher o kalawang-ocher na tint sa base.

Itinuturing ng marami na ang mabangong amoy ng mga kabute ng Mayo ay isang sagabal, ngunit nawawala ito sa paggamot sa init. Ang mga mushroom ay dapat na malinis ng anumang dumi o mga labi at pre-boiled para sa 20-30 minuto. Maaaring iprito, inasnan, at atsara ang mga kabute ng Mayo.

Ang mga kabute ng Mayo ay angkop para sa paglilinang sa bahay. Kung tama ang pag-aani, ang pag-aani ay maaaring tumagal ng ilang buwan.

Sulphur-yellow tinder fungus

Ang kabute na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ito ay matatagpuan sa isang tuod ng puno o puno ng kahoy, kadalasang lumalaki nang mababa.

Ang batang kabute ay isang hugis-teardrop, mataba na masa ng iba't ibang kulay ng dilaw. Kapag tumigas ang namumungang katawan, ang tinder fungus ay kahawig ng isang tainga. Ang mga pseudocap na hugis fan ay lumalaki nang magkasama, kadalasang nakaupo sa isang karaniwang base.

Ang mga takip ng sulfur-yellow polypores ay maaaring umabot sa 40 cm ang lapad. Maaari silang tumimbang ng higit sa 10 kg. Palagi silang natatakpan ng isang magaan, creamy-dilaw na fuzz.

Ang sulfur-yellow polypores ay may malambot, makatas na laman, puti ang kulay, at may bahagyang maasim na lasa. Sa una, ang mga mushroom ay may banayad na limon na pabango, ngunit sa kalaunan ay nagiging hindi kanais-nais, nakapagpapaalaala ng mouse.

Habang tumatanda ang kabute, ito ay nagiging mas maputla, ang kulay nito ay nagiging mapurol na kulay abo-dilaw. Kung mas naiiba ang mga namumungang katawan, mas matanda ang kabute.

Iwasan ang pagpili ng sulfur-yellow polypores mula sa mga coniferous tree, lalo na kung sila ay naging madilim na o may hindi kanais-nais na amoy. Ang mga mushroom na ito ay maaaring maging sanhi ng banayad na pagkalason. Ang panganib na ito ay tumaas sa mga bata.

Tanging ang mga batang, sulfur-yellow polypores ay nakakain. Maaari silang iprito, adobo, o inasnan. Ang laman ay may mala-manok na lasa, kaya ito ay pinahahalagahan ng mga vegetarian at itinuturing na isang delicacy sa ilang mga bansa sa Europa.

Scale tinder

Ang mushroom na ito ay karaniwang kilala bilang ang variegated polypore, ang variegated polypore, ang elm fungus, at ang liyebre fungus. Ito ay matatagpuan sa mga puno ng kahoy, kadalasan sa mababang altitude.

Mas pinipili ng fungus ang mga nangungulag na puno at maaaring lumaki sa parehong buhay at patay na mga putot. Ang species na ito ay matatagpuan sa gitnang bahagi ng Russia at sa Malayong Silangan.

Ang scaly polypore ay nakikilala sa pamamagitan ng asymmetrical, fleshy cap nito, na maaaring umabot sa 30 cm ang lapad. Sa una, ang takip ay hugis bato, pagkatapos ay kumakalat, at maaaring bahagyang ma-depress sa base.

Ang spongy, corky na laman ay gumuho; ito ay malambot sa una, pagkatapos ay nagiging mas matatag. Ito ay may starchy ngunit kaaya-ayang aroma. Maraming tao ang nagsasabi na ang lasa ng kabute ay nakapagpapaalaala sa mga sariwang pipino.

Ang takip ng scaly polypore ay mapusyaw na madilaw-dilaw o kulay-abo. Ang buong ibabaw ay natatakpan ng kulot, maitim na kayumanggi na kaliskis.

Ang tangkay ng kabute ay maaaring umabot ng 10 cm ang haba at 4 cm ang kapal. Ang itaas na bahagi ng tangkay ay mesh-porous at maputi-puti, nagiging brownish-black patungo sa base.

Ang mga batang scaly polypores lamang ang nakakain. Malalaman mo kung ang isang kabute ay nakakain sa pamamagitan ng pagkurot sa isang piraso ng takip-dapat itong gumuho.

Sa mga tuntunin ng lasa at nutritional value, ang mga takip ng scaly polypores ay pinakamahalaga. Maaari silang iprito, gawing sopas, o gawing cutlet. Inirerekomenda na i-chop ang laman at pakuluan muna ito.

Pluteus cervus

Kilala rin ito bilang kabute ng usa. Mas gusto nito ang hilagang temperate zone at mga deciduous na kagubatan, hardin, at parke. Maaari itong tumubo sa mga puno, tuod, at mga sanga, at mas gusto ang sawdust, wood chips, at mga cleared na lugar. Ang kabute ay maaaring anihin mula sa huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Ang takip ay maaaring umabot sa 15 cm ang lapad, na umaabot sa 20-24 cm sa ilang mga species. Ito ay may malawak na hugis ng kampana, na sa kalaunan ay nagiging matambok o patag. Ang isang maliit na tubercle ay makikita sa gitna. Ang ibabaw ng takip ay kaakit-akit na makinis at malasutla. Karaniwan itong tuyo, ngunit maaaring bahagyang malansa sa basang panahon. Ang takip ay karaniwang kulay abo o kulay-abo-kayumanggi. Ang kulay ay mas madilim sa gitna, at ang mga gilid ay may guhit at bahagyang ribed.

Ang laman ay malutong at malambot, puti ang kulay at nananatiling hindi nagbabago kapag pinutol. Ang laman mula sa tangkay ay mas matibay at mas mahibla. Ito ay halos walang aroma o lasa, ngunit ang mahinang amoy tulad ng labanos ay naroroon minsan.

Ang tangkay ng kabute ay maaaring umabot ng 5-15 cm ang haba at 1-2 cm ang kapal. Ito ay madaling ihiwalay mula sa takip. Ang tangkay ay siksik, cylindrical, at puti o maputi-kulay-abo ang kulay. Mayroon itong mga longhitudinal brown fibers, na kadalasang nagiging mas magaan patungo sa takip.

Palaging niluto ang mga deer puteus mushroom. Maaari silang pinakuluan, nilaga, o pinirito. Wala silang kakaibang lasa, kaya kadalasang ginagamit ang mga ito sa mga kumplikadong pagkain.

Spring honey fungus

Kilala rin ito bilang mahilig sa kagubatan, oak-grove, o mahilig sa oak na collybia, o ang karaniwang kabute ng pera. Ito ay karaniwang matatagpuan mula sa huli ng Mayo hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa maliliit na grupo, mas pinipili ang bulok na kahoy o dahon ng basura.

Ang takip ng spring honey fungus ay maaaring umabot ng 7 cm ang lapad. Sa mga batang mushroom, ito ay matambok, kalaunan ay nagiging malawak na matambok at patag. Ang kulay sa una ay mapula-pula-kayumanggi, pagkatapos ay kumukupas sa orange-kayumanggi o dilaw-kayumanggi.

Ang laman ay puti o madilaw-dilaw, na walang natatanging lasa o aroma. Ang tangkay ay maaaring umabot ng 9 cm ang haba at mas mababa sa 1 cm ang kapal. Ito ay nababaluktot, at maaaring makinis o bahagyang mas malawak sa base.

Ang kabute ay may kondisyon na nakakain. Dapat itong pakuluan ng 15 minuto bago kainin. Kung wala ang paghahandang ito, mayroon itong hindi kasiya-siyang aftertaste at maaaring magdulot ng banayad na pananakit ng tiyan. Ang spring honey fungus ay maaari ding tuyo.

Meadow honey fungus

Ang mushroom na ito ay kilala rin bilang meadow mushroom, meadow rot-proof mushroom, clove mushroom, at meadow marasmius. Ito ay matatagpuan mula sa huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng taglagas. Mas gusto nito ang mga bukas na madamong lugar—mga parang, pastulan, pastulan, taniman ng gulay, taniman, gilid ng kagubatan, at tabing daan. Lumalaki ito sa lupa.

Ang takip ng meadow honey fungus ay maaaring umabot ng 5 cm ang lapad. Ito ay makinis at hemispherical, pagkatapos ay nagiging convex, at sa maturity, flattened at kumakalat. Sa tuyong panahon, ang takip ay maputlang cream; sa mamasa-masa na panahon, ito ay nagiging malagkit at kumukuha ng isang madilaw-dilaw na kayumanggi o mapula-pula-ocher na kulay. Anuman ang panahon, ang mga gilid ng takip ay mas magaan kaysa sa gitna.

Ang meadow honey fungus ay nakaupo sa isang manipis, matangkad na tangkay. Maaari itong umabot ng 6 cm ang taas at hindi hihigit sa kalahating sentimetro ang kapal. Ang tangkay ay cylindrical at maaaring bahagyang hubog. Ito ay siksik at bahagyang mas makapal patungo sa base.

Ang laman ay manipis, maputlang dilaw o puti ang kulay, at nananatiling hindi nagbabago kapag pinutol. Mayroon itong bahagyang matamis na lasa at isang malakas, natatanging aroma na nakapagpapaalaala sa mapait na mga almendras o clove.

Tanging ang mga takip ng meadow honey fungus ay nakakain. Maaari silang iproseso sa anumang paraan.

Karaniwang bawang

Nakuha ng mushroom na ito ang pangalan nito mula sa katangian nitong garlicky aroma. Ang kabute ng bawang ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat nito. Ang takip nito ay bihirang lumampas sa 2.5 cm ang lapad. Sa una, ito ay convex-conical o hemispherical na hugis na may baligtad na gilid, pagkatapos ay matambok at patag na may hindi regular na kulot na gilid.

Ang takip ay karaniwang hubad at makinis. Iba-iba ang kulay—sa basang panahon, maaari itong mula sa pinkish-brown hanggang ocher-red. Sa tuyong panahon, ang takip ay creamy o ocher.

Ang mga mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng napaka manipis na laman, ang parehong kulay ng ibabaw. Hindi lamang ang amoy, kundi pati na rin ang lasa ay garlicky.

Ang tangkay ng kabute ng bawang ay karaniwang hindi hihigit sa 5 cm ang taas at 2 mm ang kapal. Ito ay cylindrical sa hugis at may matibay na istraktura. Ang tangkay ay glabrous at makintab, orange sa itaas at mapula-pula-kayumanggi sa ibaba.

Mas pinipili ng sibuyas ng bawang ang mga koniperus at nangungulag na kagubatan, pumipili ng mga karayom, mga sanga, nabubulok na balat, at kung minsan ay damo.

Ang kabute na ito ay madalas na pinatuyo para gamitin bilang pampalasa sa iba't ibang pagkain. Ang apela ng pamamaraang ito ay na pagkatapos ng ilang minuto sa tubig, ang mga mushroom ay nabawi ang kanilang pagiging bago. Ang mga kabute ng bawang ay maaaring iprito, kasama ang iba pang mga kabute. Ang pagpapakulo sa kanila ay hindi inirerekomenda, dahil ang prosesong ito ay nawawala ang kanilang kaakit-akit na aroma.

Birch boletus

Ang mushroom na ito ay matatagpuan sa Mayo sa ilalim ng paborableng kondisyon ng panahon. Ito ay karaniwang kilala bilang birch mushroom o blackhead mushroom. Ito ay matatagpuan sa magaan na nangungulag o halo-halong kagubatan kung saan naroroon ang mga puno ng birch.

Maaari kang pumili ng birch boletes mula sa katapusan ng Mayo. Ang pamumulaklak ng mga puno ng cherry ng ibon ay nagpapahiwatig ng hitsura ng kabute.

Ang kabute ay espongy. Ang takip nito ay maaaring umabot ng 15 cm ang lapad. Depende sa iba't, ang kulay nito ay maaaring mula sa puti hanggang madilim na kulay abo, halos itim. Dumidilim ang kulay habang tumatanda ito. Kung ang hangin ay mahalumigmig, lumilitaw ang isang malapot na pelikula sa takip, na ginagawa itong malagkit sa pagpindot.

Ang tangkay ay puti, bahagyang mas makapal sa base. Mayroon itong mga paayon na kaliskis na puti o itim na kulay. Ang tangkay ay cylindrical, maaaring umabot ng 15 cm ang taas, at hanggang 3 cm ang kapal. Habang tumatanda ang mga kabute, nagiging matigas at mahibla ang laman ng tangkay.

Ang laman ay puti at nananatiling hindi nagbabago kapag pinutol. Kung ang lugar ay marshy, ang laman ay maaaring maging pink kapag pinutol. Ang ganitong uri ng boletus ay tinatawag na pinking boletus. Ang mga mature na mushroom ay may matubig, madurog na laman.

Ang mga boletus mushroom ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga ito ay angkop para sa pagpapatuyo, pagprito, pagpapakulo, at pag-aatsara.

Butter dish

Ang butter mushroom ay madalas na tinatawag na yellow, late, autumn, o true mushroom. Ito ay kadalasang inaani sa tag-araw, ngunit sa Mayo ay makikita ito sa maaraw na kagubatan.

Ang takip ng buttercup ay maaaring umabot ng 14 cm ang lapad. Ang hugis nito ay hemispherical, pagkatapos ay nagiging bilugan o flat-convex, o hugis cushion, at hindi gaanong karaniwang flat o tuberculate. Ang ibabaw ay makinis at malansa sa pagpindot. Ang kulay ng takip ay maaaring iba't ibang kulay ng kayumanggi, mapula-pula-kayumanggi, kulay-abo-kayumanggi, brownish-olive, o dilaw-kayumanggi.

Ang balat ay madaling mahihiwalay sa laman, na kaakit-akit sa lambot at makatas nito, at may maputi o madilaw na kulay. Ang laman ng tangkay ay bahagyang mahibla, at sa base nito ay may kalawang-kayumanggi na kulay.

Ang tangkay ng buttercup ay maaaring umabot ng 11 cm ang taas at 2-2.5 cm ang kapal. Ito ay cylindrical, maputi o madilaw-dilaw ang kulay, at may lamad na singsing. Sa una ay puti, sa kalaunan ay nagiging brownish, blackish-brown, o dirty purple.

Ang butter mushroom ay isang napaka-tanyag na nakakain na kabute. Ito ay pinirito, inasnan, adobo, at idinaragdag sa mga sopas, side dish, at marinade pagkatapos kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang mga batang mushroom ay pinakamainam para sa pag-aatsara at pag-atsara, dahil mayroon silang mas mahusay na lasa.

White dung beetle

Ang kabute na ito ay matatagpuan sa huling bahagi ng Mayo. Mas pinipili nito ang maluwag, mayaman sa organikong lupa at ang hilagang temperate zone. Karaniwan itong matatagpuan hindi sa kagubatan, ngunit sa mga pastulan, parke, hardin, o mga plot ng gulay.

Ang takip ng puting dung beetle ay maaaring umabot ng 10 cm ang lapad at 15 cm ang taas. Ito ay may pinahabang ovoid na hugis na kalaunan ay naging makitid na hugis kampana. Ang kabute ay maaaring puti, kulay abo, o kayumanggi ang kulay, na may brown na tubercle sa tuktok. Ang ibabaw ay makapal na natatakpan ng mga fibrous na kaliskis.

Ang laman ay puti, malambot, at walang kakaibang lasa o aroma. Ang tangkay ay maaaring umabot ng 20-30 cm ang taas at 2 cm ang lapad. Ito ay cylindrical, puti, malasutla, at guwang sa loob.

Dahil sa hitsura nito, ang kabute na ito ay matagal nang inuri sa Russia bilang isang toadstool at itinuturing na lason, bagaman sa ilang mga bansa sa Europa ito ay itinuturing na isang delicacy. Dapat lamang itong kainin ng bata, habang ang hasang ay puti at hindi pa nagsisimulang maging kulay rosas. Dapat magsimula ang pagproseso sa loob ng unang dalawang oras pagkatapos ng pagpili.

Ang puting dung beetle ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, kaya inirerekomenda na pakuluan ito nang maaga. Hindi ito dapat kainin kasama ng iba pang mushroom o alkohol.

Ang ilang uri ng mushroom ay maaaring anihin sa Mayo. Mahalagang isaalang-alang ang kanilang mga katangian at anihin ang mga ito sa panahon ng inirerekomendang panahon. Ang mga paraan ng pagluluto ay nag-iiba ayon sa uri, at ang ilang mga mushroom ay nangangailangan ng pre-boiling.

Mga Madalas Itanong