Mga pamamaraan para sa pagsubok ng mga kabute para sa toxicity

Ngayon, maraming mga pamamaraan ang binuo upang masuri ang toxicity ng isang kabute. Ngunit ang mundo ng kabute ay naglalaman ng iba't ibang uri ng mga lason. Walang iisang pagsubok na makakatuklas ng lahat ng nakakalason na sangkap. Upang makita ang lason na nakatago sa loob ng isang kabute, maraming mga pagsubok ang dapat gamitin para sa iba't ibang mga lason. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga lason na kabute.

Paano makilala ang mga lason na mushroom - ang pinaka maaasahang paraan

Mayroong maraming mga tanyag na pamamaraan para sa pagsubok ng mga kabute para sa toxicity, ngunit lahat sila ay hindi mapagkakatiwalaan at umaasa sa pagtuklas ng isang solong lason. Ang tumpak na pagkakakilanlan ay posible lamang batay sa mga katangiang katangian na maaaring hindi mapag-aalinlanganan na makilala ang mga nakamamatay na species ng kabute. Kung makatagpo ka ng isang kaduda-dudang ispesimen na ang pagkakakilanlan ay hindi ka sigurado, sundin ang mga hakbang na ito:

• Tumingin sa loob ng takip upang matukoy kung ang isang hindi kilalang ispesimen ay lamellar o isang tubular na kabute. Ang lahat ng pinaka-nakakalason na mushroom ay lamellar, tulad ng fly agarics at toadstools. Samakatuwid, mag-ingat lalo na sa mga mushroom na ito.
• Suriing mabuti ang ilalim ng mushroom. Ang lahat ng uri ng fly agarics at toadstools ay may hugis-itlog na pampalapot sa base ng tangkay.
• Tingnan kung may collar ring sa tangkay. Ito ay matatagpuan halos sa gitna, bahagyang mas malapit sa takip. Kung ang kabute ay may "palda," itapon ito kaagad.

Ang video na ito ay nagpapakilala sa mga manonood sa mga pinaka-mapanganib na mushroom. Alamin kung paano makilala ang mga ito at kung paano ito nakakaapekto sa katawan:

Paano makilala ang mga doble?

Ang mga nakakain na kabute, na hinahangad ng mga tagakuha ng kabute, ay may mga hitsura—hindi nakakain, may kondisyong nakakain, o nakakalason. Narito ang mga pinakasikat na nagpapanggap:

• Gall at Satanic mushroom. Ito ang mga lookalikes ng boletus, ang pinakamahalagang miyembro ng kaharian ng kabute. Ngunit ang pagkilala sa pagitan ng mga lookalikes ay madali. Ang una ay may maitim na mata ng mga ugat sa tangkay nito, habang ang pangalawa ay may mapula-pula. Maaari mo ring putulin ang isang piraso ng tangkay upang makita kung nagbabago ang kulay nito. Kung ang hiwa ay hindi nagbabago pagkatapos ng isang minuto, ang boletus ay handa nang ilagay sa basket. Ang mga lookalikes ay magbabago mula puti hanggang pink (para sa gall mushroom), at purple (para sa devil's mushroom).
• Maling aspen mushroom. Ang takip nito ay mas maitim kaysa sa tunay. Ang kulay ng hiwa ng tangkay ay hindi nagbabago, habang ang tunay na taong mapula ang buhok, sa kabaligtaran, ay nagdidilim.
• Maling birch bolete. Maaari mong makilala ito mula sa nakakain na kabute sa pamamagitan ng mas maitim na takip at asul na hiwa na ibabaw. Ang isa pang siguradong tanda ay kung saan ito lumalaki. Ang mga maling bolete ay hindi tumutubo sa ilalim ng mga puno ng birch.
• Mga huwad na chanterelles. Upang makilala ang mga ito mula sa mga nakakain, kailangan mong maging matulungin. Tingnan ang kulay ng mga takip. Ang mga tunay na chanterelles ay may mapusyaw na orange, halos dilaw, mga takip. Ang mga maling chanterelles ay maliwanag na orange, at kapag nasira, lumilitaw ang mga patak ng puting katas.
• Mga huwad na honey mushroom. Mayroong maraming mga lason at hindi nakakain na mga kabute na kahawig ng honey fungi. Ang tunay na honey fungi ay maaaring makilala mula sa mga huwad sa pamamagitan ng kanilang brownish o brownish-yellow scaly caps. Habang ang mga takip ay maputla, ang mga huwad ay maliwanag na kulay, tulad ng pula-kayumanggi o kinakalawang-pula. Ang mga nakakain na fungi ng pulot ay maaari ding makilala sa pamamagitan ng kanilang amoy-mayroon silang kaaya-aya, masaganang aroma ng kabute. Ang mga huwad ay naglalabas ng amoy, makalupang amoy.

Gall mushroom

Satanic mushroom

Maling aspen mushroom

Maling birch bolete

Mga huwad na chanterelles

Mga huwad na honey mushroom

Mga maling akala tungkol sa pagtukoy ng mga nakakain at nakakalason na kabute

Mayroong ilang mga popular na paniniwala para sa pagtukoy ng mga lason na species, marami sa mga ito ay hindi tama. Halimbawa:

• Ang mga nakakain na specimen ay itinuturing na kaaya-ayang kainin. Hindi ito totoo—masarap din ang fly agarics.
• Ang mga batang mushroom ay ligtas, ngunit ang toxicity ay kasama ng edad. Hindi ito totoo, lalo na para sa death cap, na nakamamatay sa anumang edad.
• Hindi kasiya-siya ang amoy ng mga nakakalason na mushroom. Wala sa uri. Maraming mga lason at semi-edible na mga specimen ang may kaaya-ayang aroma, habang marami ang walang amoy. Ang hindi kanais-nais na amoy ay karaniwang nauugnay sa hindi nakakain na kategorya.
• Ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na ang mga lason na mushroom ay hindi kinakain ng uod—kunwari, hindi ito gusto ng mga insekto. Kapag pumipili ng mga kabute na kinakain ng uod at kinakain ng snail, ipinapalagay ng mga tagakuha ng kabute na talagang nakakain ang mga ito. Sa katunayan, ang mga insekto ay maaaring makapinsala sa anumang kabute.
• Maraming tao ang naniniwala na ang alkohol ay neutralisahin ang lason. Muli, ito ay hindi totoo. Ang maling kuru-kuro na ito ay partikular na mapanganib—ang alak, sa katunayan, ay nakakatulong sa pagkalasing ng katawan sa lason ng kabute. Kung umiinom ka ng alak na may mga lason na kabute, ang panganib ng kamatayan ay tumataas.
• Ang paniniwala na ang kumukulong mushroom ay kapaki-pakinabang ay mali rin—hindi inaalis ng pagkulo ang lahat ng lason nito. Ang ilang mga lason ay neutralisado sa pamamagitan ng pagkulo, habang ang iba ay lumalaban sa mataas na temperatura.

Huwag tikman ang mushroom. Ang pag-eksperimento sa kanila ay maaaring humantong sa matinding pagkalason. Masarap ang fly agarics at toadstools. Ang mga kabute ay dapat makilala sa pamamagitan lamang ng hitsura.

Kapag nagsasagawa ng "silent hunt," mahalagang malaman ang eksaktong paglalarawan ng mga nakakain na mushroom. Kung ang isang ispesimen ay hindi tumugma sa paglalarawan sa anumang paraan, pinakamahusay na itapon ito.

Control check

Ang mga tropeo ng kabute ay hindi iniimbak—sa sandaling dumating sila mula sa kagubatan, magtrabaho sa paglilinis, paglalaba, at pagluluto. Lumipas ang ilang oras, at ang buong ani ay masisira. Sa panahon ng paglilinis, maingat na siyasatin ang mga kabute upang matiyak na walang makamandag na mga kabute. Itabi ang mga lumang specimen—pagkatapos lutuin, sila ay magiging malambot at walang lasa, at maaari pa itong maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

"Pagsubok" ng mga tao

Ang mga tao ay nakabuo ng maraming mga pamamaraan para sa pagtukoy ng mga lason na kabute. Sa kasamaang palad, marami sa kanila ay hindi epektibo, dahil umaasa sila sa isang partikular na lason o grupo ng mga lason. Bukod dito, maraming mga pamamaraan ang may depekto, at ang halaga ng pagkakamali ay buhay ng tao. Tuklasin natin ang mga pamamaraang ito, kung ano ang eksaktong nakikita ng mga ito, at bakit hindi sila dapat pagkatiwalaan.

Pagsubok sa pilak

Mayroong isang popular na paniniwala na ang toxicity ay maaaring matukoy gamit ang mga bagay na pilak. Ito ay isang mapanlinlang na pamamaraan at hindi dapat umasa. Ang pilak ay nababahiran hindi dahil sa mga lason, ngunit dahil sa ilang mga amino acid na matatagpuan sa anumang kabute, anuman ang pagkaing nito.

Pagsubok sa bawang at sibuyas

Ang mga mushroom picker ay may ibang paraan para masuri ang kalidad—sa panahon ng pagluluto. Nagdagdag sila ng sibuyas o bawang sa kaldero. Kung ito ay lason, ito ay nagiging asul. Ang kulang sa luto na sopas ay dapat itapon. Gayunpaman, ang browning ng mga sibuyas at bawang ay hindi sanhi ng lason, ngunit sa pamamagitan ng tyrosinase, isang espesyal na enzyme na walang koneksyon sa edibility—maaari itong naroroon sa parehong nakakalason at nakakain na mga specimen.

Ano ang sasabihin sa atin ng mga insekto?

Naniniwala ang ilang tagakuha ng kabute na ang mga insekto ay hindi kumakain ng mga lason na kabute. Sa katunayan, ang pagkakaroon ng mga insekto ay walang ibig sabihin – ang ilang mga kabute ay lumalaban sa mga lason.

Pagsusulit sa gatas

Ito ay pinaniniwalaan na ang gatas na dumarating sa isang makamandag na kabute ay makukulot. Sa katunayan, ang curdling ay sanhi ng enzyme pepsin, na makikita sa lahat ng uri ng mushroom, nakakain at nakakalason.

Pagsusulit ng suka

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagpapakulo sa kanila sa isang solusyon ng suka at asin ay nakakatulong sa pag-neutralize ng mga lason. Sa katunayan, maaari nitong gawing hindi nakakapinsala ang medyo nakakalason na species, gaya ng morels. Gayunpaman, ang death cap mushroom ay hindi naaapektuhan ng mga naturang paggamot; nananatiling makapangyarihan ang lason nito kahit paano ito ginagamot.

Pagkilala sa pamamagitan ng kulay ng mga plato

Ang kulay ng subcapital gills. Sinasabi na ang pinkish gills ay nagpapahiwatig ng hindi nakakapinsala. Hindi lubos. Ang button mushroom ay may pink gills, ngunit ang yellowing button mushroom at ang entoloma—lason species—ay mayroon ding pinkish gills.

Pagkilala ng kasalanan

Kulay ng split. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang laman sa nahati ay biglang naging pula o lila, ang katawan ng kabute ay naglalaman ng lason. Gayunpaman, ang nakakain na hornbeam, halimbawa, ay nagiging purple sa split, habang ang mga oak bolete ay nagiging asul.

Maaari ka bang malason ng mga nakakain na kabute?

Kahit na ang mga nakakain na kabute ay madaling maging sanhi ng pagkalason. Mga dahilan kung bakit nagiging nakakalason ang mga mushroom na ito:

• BakteryaKapag ang bakterya ay pumasok sa nutrient medium-ang katawan ng kabute-sila ay mabilis na dumami. Kabilang sa mga pinagmumulan ng kontaminasyon ang lupa, mga lalagyan ng transportasyon, at maruruming kamay. Kung ang mga kabute ay hindi pinangangasiwaan nang maayos, maaari itong maging sanhi ng pagkalason sa bakterya. Ang pagprito o pagpapakulo ng mushroom ay pumapatay ng halos 100% ng bacteria. Gayunpaman, ang mga adobo na mushroom ay maaaring makapinsala kung hindi wastong inihanda ang mga ito—halimbawa, kung ang mga ito ay naiwan sa parehong tubig nang masyadong mahaba, kung ang temperatura sa paligid ay mataas, o kung ang marinade ay hindi sapat na inasnan.
• BotulismAng salot na ito ay nakakaapekto sa mga de-latang pagkain. Ang mga salarin ay clostridial spores. Ang mga adobo na mushroom, na nakaimbak nang walang access sa hangin, ay maaari ding maging sanhi ng botulism.
• Mga lasonAng mga kabute, tulad ng mga espongha, ay sumisipsip ng lahat ng mga kemikal sa kanilang kapaligiran. Ang mga mushroom na lumaki sa mga pang-industriyang lugar o malapit sa mga patlang ng agrikultura ay maaari ding magdala ng mabibigat na metal, herbicide, at iba pang mga kemikal, na nagdudulot ng matinding toxicity.
• Sobrang pagkainAng mga mushroom ay itinuturing na isang mabigat na pagkain. Ang kanilang pagkonsumo ay dapat na nasa katamtaman. Karaniwang kontraindikado ang mga ito para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, sakit sa bato, o sakit sa atay.

Pangunang lunas para sa pagkalason sa kabute

Kung, pagkatapos kumain ng mushroom, masama ang pakiramdam mo – pagkahilo, pagduduwal, pananakit ng tiyan, igsi ng paghinga, o iba pang kahina-hinalang sintomas, kaagad:

1. Tumawag ng ambulansya.
2. Banlawan ang iyong tiyan. Upang maalis ang lason sa iyong system, himukin ang pagsusuka. Uminom ng 1-2 litro ng dissolved potassium permanganate o absorbent tulad ng puti o activated charcoal (1 g bawat 1 kg ng timbang ng katawan).
3. Kung wala kang uling o potassium permanganate, gumamit ng table salt. I-dissolve ang 2 kutsarang asin sa isang basong tubig at inumin ito—may laxative effect ang saline solution.
4. Pagkatapos alisin ang mga lason, kailangan mong palitan ang mga nawawalang likido sa pamamagitan ng pag-inom ng mineral na tubig o matamis na tsaa.

Kapag namimitas at kumakain ng mushroom, ang paggamit ng "folk remedies" ay hindi lamang hindi epektibo kundi mapanganib din. Sa pamamagitan lamang ng pag-aaral sa hitsura at natatanging katangian ng mga kabute—parehong nakakain at nakamamatay na lason—maiiwasan mo ang nakamamatay na pagkakamaling ito.

Mga Madalas Itanong