Palaging alam ng mga propesyonal na mushroom picker kung aling mga mushroom ang kahawig ng mga mushroom ng gatas at hinding-hindi malito ang totoo sa false. Mahalaga rin para sa mga nagsisimula na maging pamilyar sa impormasyong ito, dahil sa mga nakakain na kabute, mayroon ding mga lason at may kondisyon na nakakain.
Ang pinakakatulad na species
Mga totoong milk mushroom ay nahahati sa maraming mga uri, kung saan ang alinman sa isang madilim o isang liwanag na lilim ay nangingibabaw.
- ✓ Ang pagkakaroon ng milky juice at ang reaksyon nito sa hangin (pagbabago ng kulay).
- ✓ Texture ng ibabaw ng takip (velvety, malansa, tuyo).
- ✓ Amoy ng pulp (kawalan o pagkakaroon ng isang tiyak na aroma).
Ang itim na iba't-ibang ay mahirap malito sa anumang bagay, dahil mayroon itong natatanging hitsura, ngunit ang puting gatas na kabute ay maaaring. Gayunpaman, mayroon itong sariling mga natatanging tampok.
| Pangalan | Uri ng sumbrero | Kulay ng cap | Mga tampok ng pulp |
|---|---|---|---|
| Podgruzdok | tuyo | Puti na may dilaw o brownish-red na lugar | Siksik, maputi-puti |
| Puting alon | Velvet | Puti na may mapupulang batik | Kulay pink |
| Skripun | Hugis ng funnel | Maputi, maaaring magbago sa mapusyaw na dilaw, kayumangging pula | Napakasiksik, maberde-dilaw kapag pinutol |
| Karaniwang milkcap | Flat at recessed | Maputlang kayumanggi o lilac-violet | Snow-white, siksik, pagkatapos ay maluwag |
| Milkweed, gray-pink | Hugis ng funnel | Ocher-red, maaaring magbago sa purple, brown, lilac | Mataba at madilaw-dilaw |
Podgruzdok
Ang podgruzdok, o puting russula, ay kabilang sa parehong pamilya bilang kabute ng gatas. Para sa kadahilanang ito, ang mga mushroom ay itinuturing na pinaka-katulad. Gayunpaman, ang podgruzdok ay may mga tiyak na katangian:
- ang ibabaw ay palaging tuyo;
- lumalaki sa halos lahat ng uri ng kagubatan;
- ang takip ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng fluffiness - ang mga maliliit na buhok ay napaka siksik;
- ang laki ng takip ay nag-iiba mula 5 hanggang 18 cm, depende sa edad;
- ang hugis ay matambok sa una at nalulumbay sa loob mamaya;
- ang ibabaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi magandang binuo na pelikula;
- kulay - puti na may maliit na dilaw o kayumanggi-pulang mga lugar;
- ang mga spore plate ay siksik, bumababa sa tangkay, kulay cream, ngunit mala-bughaw sa base;
- sa tagtuyot ang takip ay bitak;
- ang tangkay ay magkapareho sa takip;
- ang pulp ay siksik, maputi-puti;
- lasa at aroma na may maanghang at mushroomy note.
Ang kabute ay ganap na nakakain, kaya kung malito mo ito sa isang kabute ng gatas, walang masamang mangyayari.
Puting alon
Ang pangalawang pinaka-katulad na kabute sa kabute ng gatas, ang russula, ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa hitsura ng takip at laman. Ang diameter ay umabot lamang sa 5-6 cm, ang ibabaw ay makinis, at ang kulay ay puti, ngunit may mapula-pula na mga spot. Ang laman ay eksklusibong kulay rosas.
Iba pang mga tampok ng puti volnushki:
- ang mga gilid ng takip ay nakalaylay, ang hugis sa kapanahunan ay hugis ng funnel, mayroong isang depresyon sa gitna;
- ang lamellar layer ay maputi-puti din at madalas, bahagyang bumababa;
- ang tangkay ay hindi mataas - maximum na 3-4 cm, ang hugis ay cylindrical, ngunit makitid pababa, habang ito ay tumatanda ito ay nagiging guwang;
- Ang milky juice ay nailalarawan sa pamamagitan ng tumaas na kasaganaan at masangsang na aroma, ngunit hindi nagbabago ng kulay kapag nalantad sa oxygen.
Mas pinipili ang mga birch at pine needles, lumalaki sa mga grupo.
Skripun
Ito ang nag-iisang kabute na kahit na may karanasan sa mga mushroom picker ay maaaring malito sa milk mushroom. Pangalawang pangalan nito ay biyolinHindi tulad ng milk mushroom, mayroon itong takip na hanggang 26 cm ang lapad at napakasiksik at mataba na laman, na nagiging maberde-dilaw kapag pinutol.
Iba pang mga tampok ng squeaker:
- ang hugis ng takip ay hugis ng funnel, ang mga gilid ay kulot at kumakalat, ngunit sa murang edad sila ay baluktot;
- milky juice ng isang caustic type, maputi ang kulay;
- ang balat ay natatakpan ng makapal na buhok;
- ang mga lamina ay magaan din, ngunit bihira at makitid;
- Ang tangkay ay medium-sized - mga 8 cm, napaka siksik at puti, na may parang nadama na ibabaw.
Ang takip ay karaniwang maputi-puti, ngunit kadalasang nagbabago ang kulay sa mapusyaw na dilaw o kayumangging pula. Maaaring naroroon ang mga ocher spot.
Karaniwang milkcap
Ang karaniwang takip ng gatas ay kabilang sa parehong genus ng takip ng gatas at isang nakakain na kabute na nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na panlabas na katangian:
- Ang diameter ng takip ay mula 8 hanggang 15 cm, ang hugis ay patag at nalulumbay sa kapanahunan, hemispherical at may mga bulge sa kabataan;
- kulay - sa kabataan fawn-brownish o lilac-violet, sa katandaan brown-pink o lilac-dilaw;
- ibabaw - mucous type;
- ang mga plato sa una ay maputi-puti, pagkatapos ay fawn;
- ang tangkay ay nag-iiba mula 5 hanggang 10 cm, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makinis at cylindrical na hugis, at nagiging guwang sa edad;
- ang laman ay snow-white, sa una ay siksik, pagkatapos ay maluwag;
- maanghang ang milky juice.
Milkweed, gray-pink
Ang gray-pink na milk cap ay kahawig din ng milk cap. Ito ay isang mapanganib na kamukha, dahil ito ay nagdudulot ng matinding pagkalason, kung minsan ay nakamamatay. Tiyaking pamilyar ka sa lahat ng mga katangian nito:
- kulay - ocher-pula, ngunit maaaring magbago sa lila, kayumanggi, lila;
- diameter ng takip - 12-15 cm;
- hugis – hugis ng funnel;
- ang ibabaw ay natatakpan ng isang mauhog na sangkap, makinis - walang villi;
- ang pulp ay mataba at madilaw-dilaw;
- ang milky juice ay puti, nagiging berde kapag pinutol;
- stem - maximum na 8-9 cm, cylindrical na hugis, ang pagkaluwag ay nabanggit sa isang batang edad, at isang lukab sa isang mature na edad;
- aroma - maanghang-hindi kanais-nais, nakapagpapaalaala sa aroma ng lovage o chicory, binibigkas.
- × Milkweed: nagdudulot ng matinding pagkalasing, na humahantong sa kamatayan.
- × Death Cap: nakamamatay, walang katangiang amoy ng nakakain na kabute.
Iba pang katulad na mushroom
Bilang ito ay lumiliko out, mayroong maraming mga mushroom na kung saan ang gatas kabute ay maaaring malito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga may kaunting katangian, ngunit ang ilan sa mga ito ay mapanganib na kainin.
| Pangalan | Hugis ng sumbrero | Kulay ng cap | Mga tampok ng binti |
|---|---|---|---|
| cap ng kamatayan | Hemispherical o patag | Banayad, na may maberde, olibo o kulay abong kulay | Matangkad, may pattern ng moiré |
| Matabang baboy | Matambok-hemispherical | Brown-rusty o brown-ocher | Madilim, minsan ay itim, na may mala-velvety na ibabaw |
| Spruce rowan | Flat-spread | Mula sa maputi hanggang dark brown | Siksik, guwang sa kapanahunan |
cap ng kamatayan
Ang cap ng kamatayan ay halos kapareho sa maraming nakakain na kabute, ngunit ito ay nakamamatay, kaya pag-aralan nang mabuti ang mga palatandaan:
- sa murang edad ang namumungang katawan ay may hugis ng isang itlog, sa isang mature na edad ito ay may hugis ng isang sumbrero;
- ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 5 hanggang 15 cm, ang mga gilid ay makinis, ngunit ang ibabaw ay mahibla;
- kulay - magaan, na may maberde, olibo o kulay-abo na kulay;
- hugis ng takip - hemispherical o flat;
- ang pulp ay napaka-mataba, halos walang amoy o lasa, ang kulay ay puti, hindi nagbabago kapag pinutol;
- ang tangkay ay mataas - umabot ng hanggang 12-16 cm, ang hugis ay cylindrical, ang kulay ay puti, ngunit mayroong isang moire-type na pattern sa ibabaw;
- ang lamellar layer ay puti at malambot, malayang matatagpuan;
- mayroong isang singsing na kung minsan ay nawawala sa pagtatapos ng lumalagong panahon (ito ay malawak sa loob, na may isang palawit);
- sa mga bihirang kaso ang takip ay natatakpan ng may lamad na mga scrap, mas madalas ang belo ay wala;
- amyloid type spores, semi-oval;
- aroma at lasa - medyo kaaya-aya sa paunang yugto ng pag-unlad, napaka-cloyingly matamis mamaya.
Biik
Ang iba't ibang kabute ay may makapal at manipis na mga varieties. Ang manipis na kabute ng baboy ay lason, ngunit hindi ito gaanong kahawig ng kabute ng gatas, dahil ang tangkay nito ay masyadong manipis.
Ang makapal na kabute ng baboy ay katulad ng kabute ng gatas, ngunit hindi ito mapanganib sa kalusugan ng tao.
Maaari itong makilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:
- ang average na diameter ng cap ay 10-15 cm, ngunit may mga specimens hanggang 30 cm;
- hugis - sa una ay convex-hemispherical, mamaya spatulate (ang pagkakaroon ng isang depressed center ay sapilitan);
- ang mga gilid ay nakatago at mataba;
- ang ibabaw ng takip ay brown-rusty o brown-ocher, velvety;
- binti - mga 6 cm, ngunit mayroon ding 12 cm, na matatagpuan sa gitna o bahagyang sa gilid;
- ang kulay ng tangkay ay madilim, kung minsan ay itim, na may makapal na mala-velvet na ibabaw;
- Ang pulp ay nag-iiba mula sa maputi-puti hanggang okre ang kulay, nagiging mas maitim kapag pinutol, walang amoy, at bahagyang mapait na lasa.
Spruce rowan
Ang pangunahing pagkakatulad sa pagitan ng kabute ng gatas at ng kabute ng ryadovka ay ang kulay ng takip-ito ay kayumanggi. Kung naaamoy o nalalasahan mo ito, mapapansin mo ang hindi kasiya-siyang aroma at lasa. Paano makilala ang spruce ryadovka mushroom:
- cap - flat-spread sa kapanahunan, maaaring magkaroon ng isang kulay mula sa maputi-puti hanggang madilim na kayumanggi;
- ang mga gilid ay baluktot o kulutin palabas, kulot;
- ibabaw - nangangaliskis o mahibla;
- ang tangkay ay matatagpuan perpektong sa gitna, siksik kapag bata pa, guwang kapag mature;
- walang karaniwang takip;
- ang istraktura ng pulp ay mataba.
Hindi nakakain na mga kabute ng gatas
Kabalintunaan, ang mga nakakalason na kabute ng gatas ay hindi umiiral, ngunit mayroon ang mga nakakain na may kondisyon. Hindi tulad ng una, hindi sila nagdudulot ng matinding pagkalason o kamatayan, ngunit ang lasa o texture nito ay hindi nakakain (kadalasan, ang mga milk mushroom na ito ay napakapait o matigas).
Anong uri ng conditionally edible milk mushroom ang maaaring mayroon na katulad ng tunay, at paano ito naiiba?
- Aspen. Ang iba't ibang ito ay may pink na hasang at lumalaki sa ilalim ng mga poplar, aspen, willow, at alder.
- Peppery. Ang mga gilid nito ay ganap na itinuwid, at ang lasa ay mainit at mapait (tulad ng sili).
- Pergamino. Ang balat ng takip ay kulubot o makinis, ang tangkay ay napakahaba (mahigit sa 10 cm), at ang panahon ng pag-aani ay isang buwan lamang (huli ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre).
- Glaucous. Ang gatas na katas nito ay laging berde, ang tangkay ay matangkad din (mga 9 cm), eksklusibo itong lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, at ang mga fawn o dilaw na mga spot ay nabubuo sa ibabaw ng takip.
- Dilaw. Ang gatas na katas nito ay kulay-abo-dilaw, ang tangkay ay mababa ang set, makapal, at natatakpan ng mga indentasyon na parang hukay.
- Itim (itim na russula, tuyong gatas na kabute). Ang takip ay hanggang sa 20 cm ang lapad, pipi na may depresyon sa gitnang bahagi; ang mga gilid ay nakabukas sa loob, may nadama na texture; ang kulay ay olibo-itim, ang laman ay siksik, puti ng niyebe at napakarupok; ang mga hiwa na lugar ay nagiging kulay-abo; ang milky juice ay masyadong maasim at sagana, laging puti; ang tangkay ay nag-iiba mula 3 hanggang 8 cm ang taas, ngunit umabot ng hanggang 3 cm ang lapad (ang natitira ay mga 2 cm); ang mga hasang ay bumababa, may sanga-sangang istraktura.
Ang kulay ng nigella ay maaaring mag-iba sa kayumanggi o kayumanggi-dilaw. Minsan nabubuo ang mga concentric zone, ngunit mahirap silang makita mula sa malayo.
| Pangalan | Ang pangunahing tampok | Mga Tampok sa Pagproseso |
|---|---|---|
| Aspen | Mga pink na plato | Nangangailangan ng mahabang pagbabad |
| Paminta | Isang mapait, nasusunog na lasa | Kinakailangan ang maraming pagkulo |
| Pergamino | Lukot na takip | Pagbabad at pagpapakulo |
- Camphor. Ito ay may napakaluwag na laman, isang camphor aroma at lasa, at nagpapadilim kung saan hiwa.
Ang pag-alam sa paglalarawan ng mga kabute na kahawig ng mga kabute ng gatas ay nagpapahintulot sa iyo na ligtas na anihin ang mga ito. Ang pinakamahalagang bagay ay kilalanin ang mga maling mushroom, na nakakalason, pati na rin ang mga kondisyon na nakakain, na dapat maingat na iproseso upang maalis ang anumang kapaitan o kayamutan.