Paano palaguin ang mga blueleg mushroom sa iyong hardin at ano ang maaari mong lutuin sa kanila?

Ang blueleg mushroom, na kilala rin bilang blueleg o purplelegged rowan, ay kabilang sa pamilyang Trichophyceae. Ito ay karaniwan sa buong bahagi ng Europa ng Russia. Ang blueleg mushroom ay pinahihintulutan ang mga unang frost, kaya maaari itong anihin hanggang sa huli na taglagas.

Pangkalahatang katangian

Ang blueleg mushroom ay may kakaibang kulay asul-violet sa ilalim nito, na humahadlang sa maraming tagakuha ng kabute. Sa katunayan, ang kabute na ito ay nakakain at hindi naglalaman ng anumang nakakalason na sangkap.

Maaari mong makilala ang asul na binti sa pamamagitan ng mga sumusunod na panlabas na katangian:

• isang flat, convex cap ng mapusyaw na dilaw na kulay na may bahagyang lilang tint, ang diameter nito ay nasa average na 10 cm, ngunit kung minsan ay maaaring umabot sa 25 cm;
• sa ibabang bahagi ng takip ay may mga madilaw na plato;
• Ang tangkay ng kabute na ito ay mahibla, may kulay-abo-lila o maliwanag na lilang kulay, kung minsan ay may maasul na kulay;
• Ang laman ng mushroom ay siksik at makapal, ngunit nagiging maluwag kapag mature.

Maaaring gamitin ang mga blueleg sa iba't ibang pagkain. Ang mushroom na ito ay mahusay para sa pag-aatsara.

Ang blueleg fruiting season ay nagsisimula sa Abril at magpapatuloy hanggang sa katapusan ng Oktubre. Ang pinakamalaking bilang ng mga mushroom ay matatagpuan sa taglagas. Maraming ani ang nakolekta sa isang panahon.

Mga lugar ng paglago

Ang purple-legged rowan mushroom ay karaniwan sa mga mapagtimpi na klima. Ito ay laganap sa Russia. Ito ay matatagpuan din sa kagubatan ng Timog at Hilagang Amerika.

Ang purple-legged rowan ay karaniwang tumutubo sa ilalim ng abo o mga puno ng koniperus. Ang malalaking kumpol ng mga mushroom na ito ay naobserbahan sa mga lugar na mayaman sa humus, sa mga parang kung saan nanginginain ang mga baka, at sa mga lugar kung saan nalaglag ang mga dahon.

Hindi tulad ng maraming iba pang uri ng kabute, ang mga blueleg ay hindi nakatali sa isang partikular na puno; ang lupa ay higit na mahalaga para sa kanila. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga kolonya, na bumubuo ng malalaking hilera o bilog.

Kapag pumipili ng mga kabute, dapat mong isaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Mas mainam na mangolekta ng mga blueleg sa maaraw na panahon, dahil sa mahalumigmig na mga kondisyon ang kanilang mga takip ay natatakpan ng putik at nagiging hindi kanais-nais sa pagpindot, ang madulas na ibabaw ng kabute ay lilikha ng mga paghihirap kapag pinutol;
• Upang makahanap ng malalaking kolonya ng mga kabute, kailangan mong pumunta sa bukas, maliwanag na parang;
• Hindi ka dapat kumain ng bluelegs hilaw, sila ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na mga kabute at nangangailangan ng paggamot sa init.

Kapag nag-aani ng purple-legged rowan mushroom, iwasan ang mga bulok o lumang specimens. Maaaring itago ang mga luma ngunit matitibay na mushroom na may sariwang hitsura, ngunit tanggalin ang hasang bago lutuin at ligtas na kainin ang mga ito kapag luto na.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ng asul na binti

Ang bluelegs, tulad ng ibang miyembro ng pamilyang Trichomycetes, ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya. Kabilang dito ang:

• mga amino acid;
• mga lipid;
• potasa;
• mangganeso;
• posporus;
• siliniyum;
• aspartic acid, na isang natural na antibyotiko;
• folic acid;
• bitamina E;
• bitamina K1;
• glycine.

Ang mga bluelegs ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• pagsugpo sa aktibidad ng mga pathogenic microorganism;
• pagpapalakas ng coronary vessels;
• normalisasyon ng mga antas ng asukal sa dugo;
• pag-alis ng mga libreng radikal mula sa katawan;
• pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system;
• pagpapapanatag ng presyon ng dugo;
• pinipigilan ang pag-unlad ng mga depressive na estado;
• pag-alis ng mga lason mula sa katawan;
• pagbawas sa kalubhaan ng mga nagpapaalab na proseso;
• pagpapasigla ng mga sistema ng ihi at biliary;
• pag-iwas sa pag-unlad ng mga dermatological na sakit.

Lumalagong bluelegs sa bahay

Ang purple-legged rowan mushroom ay maaaring itanim sa loob ng bahay at anihin ng ilang beses sa isang taon. Ang mycelium ay maaaring idagdag sa hardin na lupa o lumaki sa loob ng bahay sa angkop na mga kondisyon.

Lumalagong mushroom sa hardin

Upang mapalago ang mga bluelegs, kailangan mong maghanda ng compost, na nagsisilbing nutrient medium para sa ganitong uri ng mushroom. Maaari itong ihanda sa maraming paraan:

• paghaluin ang 12 kg ng tuyo, hindi nabubulok na dayami na may sariwang pataba ng baka (8 kg), ang oras ng paghahanda para sa komposisyon ay mga 25 araw;
• paghaluin ang 12 kg ng dayami na may 8 kg ng sariwang dumi ng ibon, ang oras ng paghahanda ay 24-26 araw;
• paghaluin ang 12 kg ng dayami na may 8 kg ng sariwang pataba ng kabayo, ang oras ng paghahanda ay 22-24 araw;

Ang paglaki ng mga blueleg sa hardin ay madali. Ang pinakamainam na oras upang magtanim ay Mayo, bagaman maaari rin itong gawin sa taglagas. Ang tanging kinakailangan ay ang temperatura ng hangin ay hindi bababa sa 15 degrees Celsius. Ang mga blueleg ay maaaring lumaki sa mga kama sa hardin, mga kahon, o mga bag.

Pagkatapos ng planting, ang substrate na may idinagdag na mycelium ay sakop at regular na moistened. Kapag lumilitaw ang mga lilang patch (mycelium) sa substrate pagkatapos ng 2-3 linggo, ang isang mamasa-masa na layer ng lupa (5 cm) ay dapat ilapat sa ibabaw ng substrate, na sumasakop sa pananim.

Sa loob ng 2-3 linggo, lilitaw ang mycelium sa ibabaw ng lupa. Ang patong ng pambalot ay dapat palaging panatilihing katamtamang basa.

Ang mga blueleg ay makatiis sa malamig na taglamig. Sa taglagas, kapag bumaba ang temperatura sa ibaba 5°C (41°F), ang mga kama ng kabute ay dapat na takpan ng mga bag at lagyan ng layer ng straw o dahon na hindi bababa sa 10 cm ang kapal. Maaaring tanggalin ang takip na ito sa tagsibol kapag tumaas ang temperatura sa itaas 10°C (50°F).

Manood ng video kung saan ibinahagi ng isang mushroom picker ang kanyang karanasan sa pagpapalaki ng mga mushroom na ito sa kanyang plot:

Lumalagong Mga Asul na Binti sa Loob

Ang mga lilang-legged na hanay ay maaari ding lumaki sa loob ng bahay. Ang temperatura ay dapat mapanatili sa pagitan ng 10 at 15 degrees Celsius.

Gayundin, ang mga silid na inilaan para sa pagpaparami ng mga blueleg ay dapat na may mataas na antas ng kahalumigmigan. Ang isang mahusay na sistema ng bentilasyon at pag-iilaw ay mahalaga.

Ang pinakakaraniwang mga pagkakamali na maaaring makasira sa mga pagsisikap na ginugol sa lumalaking bluelegs ay:

• labis na pag-iilaw: kung ang mga kabute ay nakalantad sa isang malaking halaga ng sikat ng araw, sila ay na-dehydrate at namamatay;
• hindi sapat o labis na kahalumigmigan ng lupa;
• mahinang bentilasyon.

Ang blueleg ay gumagawa ng unang ani nito humigit-kumulang isa at kalahating taon pagkatapos itanim.

Mga paraan ng pagluluto ng bluelegs

Pagkatapos ng pag-aani at pagdadala, ang mga blueleg ay dapat iproseso sa lalong madaling panahon. Dapat silang ibabad sa tubig na may asin nang ilang sandali upang maalis ang anumang mga insekto na maaaring naroroon. Bago, ang mga blueleg ay dapat na malinis.

Pagkatapos, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos, pakuluan ng 15 minuto, at alisan ng tubig. Pagkatapos nito, maaari silang magamit sa iba't ibang mga pinggan.

Mga adobo na bluelegs

Ang mga blueleg ay madalas na adobo. Ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay talagang isang napakasarap na pagkain, dahil mayroon silang kakaiba, kaaya-ayang lasa.

Upang maghanda ng mga adobo na bluelegs, kailangan mo:

1. Pakuluan ang mga peeled mushroom (1 kg) sa loob ng 20 minuto.
2. Ilagay sa isang colander at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos mula sa mga kabute.
3. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa mga asul na binti, ilagay sa apoy, at pakuluan.
4. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng 2 kutsarang magaspang na asin, ilang dahon ng bay, at 12 black peppercorns. Kung magagamit, maaari ka ring magdagdag ng ilang mga dahon ng oak o currant - magbibigay sila ng isang espesyal na lasa at aroma sa tapos na produkto.
5. Pakuluan ang mga mushroom na may pampalasa sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
6. Kumuha ng 2 cloves ng bawang, i-chop, idagdag sa mushroom kasama ang dalawang tablespoons ng suka.
7. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 7-10 minuto.

Ibuhos ang mga mushroom at brine sa mga isterilisadong garapon, isara, at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang lumamig.

Ang mga blueleg ay maaari ding gamitin upang maghanda ng mga pinggan para sa isang buong tanghalian o hapunan - unang kurso, pangalawang kurso, mga salad.

Bluelegs na sopas

Upang gawin ang sopas, kakailanganin mo ng 500g ng mushroom, isang fillet ng manok, tatlong patatas, dalawang sibuyas, isang medium na carrot, at isang bell pepper. Kakailanganin mo rin ng asin, ground black pepper, at isang bay leaf.

Ang sopas na may bluelegs ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang mga mushroom ay nililinis, hinugasan, at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras.
2. Ang fillet ay pinutol sa maliliit na cubes.
3. Ang mga gulay ay binalatan at pinutol: mga sibuyas sa maliliit na cubes, patatas sa mga stick, paminta sa manipis na mga piraso.
4. Ang mga karot ay gadgad.
5. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ang likido kung saan niluto ang mga bluelegs ay pinatuyo at pinupuno ng bagong tubig, idinagdag ang manok at patatas, at ang halo ay inilalagay sa apoy.
7. Magluto ng sopas sa loob ng 20 minuto. Idagdag ang mga ginisang gulay at paminta 10 minuto bago matapos.
8. Magdagdag ng asin at paminta, magluto ng ilang minuto at patayin ang apoy.

Ang sopas ng kabute na ito ay lalong mabuti sa kulay-gatas at pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Mga mushroom sa batter

Ang mga hindi pangkaraniwang mushroom na ito ay gumagawa din ng masarap na pampagana—mga blueleg sa batter. Ang mga ito ay perpekto para sa parehong hapunan ng pamilya at isang holiday table.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo: kefir (0.5 l), harina (500 g), bluelegs (1 kg) at langis ng gulay.

1. Ang mga mushroom ay kailangang malinis, hugasan, at ang mga takip ay ihiwalay mula sa mga tangkay.
2. Susunod, ihanda ang batter. Pagsamahin ang kefir at harina, ihalo nang lubusan hanggang ang timpla ay makinis at walang bukol. Hayaang magpahinga ang batter sa loob ng 10 minuto.
3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Isawsaw ang mga bluelegs caps sa batter, siguraduhing pantay na nababalutan ang mga ito sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mantika at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga battered mushroom ay maaaring kainin ng mainit o malamig. Ang sariwang dill at perehil ay perpektong sumama sa kanila.

Ang blueleg mushroom, o purple-legged rowan, ay isang kabute na karaniwan sa mga bukas na clearing at mga lugar na pinayaman ng humus. Bagama't itinuturing na may kondisyon na nakakain, maaari itong kainin nang ligtas pagkatapos magluto. Ang mga blueleg mushroom ay maaaring lumaki sa iyong sariling hardin o sa mga espesyal na idinisenyong panloob na mga silid na lumaki.

Mga Madalas Itanong