Mokruha – isang kumpletong paglalarawan ng kabute

Ang kabute na ito ay kabilang sa nakakain na pamilya, ngunit pagkatapos lamang ng pre-boiling. Maaari itong adobo at atsara, at maaari ding gamitin sa mga sopas o sarsa. Tinatalakay ng artikulong ito ang mga pangunahing uri ng mushroom: purple, spruce, felt, spotted, at pink. Lumalaki sila sa coniferous at mixed forest at namumunga mula Hunyo hanggang Oktubre.

Iba pang pangalan para sa mokrukha

Ang kabute ay tinatawag na "mokruha" (binibigkas na "mokruha") dahil ang takip ng anumang uri ay tumatagal ng basa, malagkit na pagkakapare-pareho, lalo na pagkatapos ng ulan. Ang kabute na ito ay mayroon ding iba pang mga pangalan:

• malansa na uhog;
• yellow-legged wetland;
• makintab na basang damo;
• pine moss;
• lilang mokruha.

Mga tampok ng mokrukha

Ang anumang uri ng mokrukha ay may kaaya-ayang lasa at aroma kapag inihanda nang maayos. Nagbabahagi sila ng ilang pagkakatulad, ngunit ang mga kabute ay pangunahing naiiba sa kulay at hugis. Ang pinakakaraniwang uri ng mokrukha ay ang spruce mokrukha:

• sumbrero Ang species ng mushroom na ito ay umabot sa 14 na sentimetro ang lapad at kulay abo-kayumanggi o kulay abo. Ang takip ay maaaring may batik-batik o may lilang o lilac na tint. Kapag bagong hinog, ang takip ay hemispherical, ngunit sa edad, ito ay nagiging pipi at nalulumbay. Halos lahat ng mushroom ay may maliit na tubercle sa gitna ng takip. Ang balat ay malambot, malagkit, at madaling matuklap.
• binti. Ito ay umabot sa taas na 14 sentimetro, kulay lemon sa ilalim at kulay abo sa itaas. Kung pinindot mo nang bahagya, bahagyang dumidilim ang tangkay; kadalasan, ang buong tangkay ay natatakpan ng mga kaliskis. Ang tangkay ay nakakabit sa takip sa pamamagitan ng isang uri ng mucus blanket; ang tangkay, tulad ng takip, ay malagkit.
• Mga rekord. Sa mga batang mushroom, ang mga hasang ay puti o kulay abo; habang tumatanda ang kabute, nagdidilim sila, na kalaunan ay nagiging kayumanggi. Ang mga hasang ay makapal, may sanga, at natatakpan ng malansa na takip.
• Pulp Ang mga mushroom ay may kulay rosas o puting tint; sa mas lumang mushroom, ang laman ay kulay abo, at sa pinakailalim, ito ay dilaw. Ang aroma ay mahina, at ang lasa ay bahagyang maasim.

Ang unang paglalarawan ng spruce moss ay ginawa ng kilalang botanist na si Jacob Schaeffer. Inuri niya ang kabute na ito bilang isang champignon at pinangalanan itong "Agaricus glutinosus," na isinasalin bilang "molar."

Kailan at saan ito lumalaki?

Ang iba't ibang kabute na ito ay matatagpuan mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre sa hilagang rehiyon ng Eurasia. Ito ay matatagpuan malapit sa mga puno ng pino at fir sa mga kagubatan:

• halo-halong;
• nangungulag;
• koniperus.

Matatagpuan din ito kung saan tumutubo ang lumot at may mga palumpong. Kung pupunta ka para sa higit sa isang uri ng kabute, pinakamahusay na magtabi ng isang hiwalay na lalagyan para sa basang kabute upang maiwasang mahawa ang iba pang mga kabute ng putik.

Mga uri

Mayroong ilang mga species ng mokruha mushroom, lahat ay kabilang sa parehong genus, ngunit ang bawat isa ay naiiba sa hitsura. Ang laman ng lutong kabute ay may kaaya-ayang lasa at aroma, kaya ang mga tagakuha ng kabute ay dapat na pamilyar sa hitsura ng bawat iba't kapag pumupunta sa pangangaso ng kabute.

Pink woodlouse

Ang ganitong uri ng kabute ay itinuturing na nakakain, ngunit pagkatapos lamang na pakuluan. Mga katangian ng pink na kabute:

• sumbrero Ang kabute ay lumalaki nang maliit, 6 na sentimetro lamang ang lapad, na may kulay-rosas na kulay abong kulay at kulot na mga gilid. Ang kulay ay mabilis na kumukupas sa gitna, at ang takip ay nagiging maputlang rosas. Ang mga batang mushroom ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang hugis ng takip: sa mga batang mushroom, ito ay matambok at malansa, habang sa mas lumang mga mushroom, ito ay kumakalat.
• binti Ito ay umabot ng hindi hihigit sa limang sentimetro ang taas, makinis, at cylindrical ang hugis. Ang tangkay ay may mauhog na singsing na unti-unting nawawala sa edad.
• Mga rekord Makapal, malansa, at kalat-kalat. Sa mga batang mushroom, ang mga ito ay puti, habang sa mga mas matanda, sila ay lilang o kulay abo. Ang ilalim ng tangkay ay isang malambot na rosas, kaya ang pangalan.

Pagkonsumo. Bago lutuin ang mga kabute, dapat silang linisin, pakuluan, at pagkatapos ay iprito, inasnan, o tuyo.

Kailan at saan ito lumalaki? Maaari mong makatagpo ang pink mullein sa mga paglilinis ng kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang mga mushroom ay lumalaki sa mga pine forest na may mataas na kahalumigmigan.

Purple basa

Ang lamellar species na ito ng scaly-sided mushroom ay medyo bihira ngunit nakakain. Ito ay kilala rin bilang ang malansa na scaly-sided na kabute o ang makintab na scaly-sided na kabute. Ang kulay nito ay hindi kinakailangang lila, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito. Pinangalanan ito dahil palagi itong may kulay na lilang kapag nalantad sa matinding init:

• sumbrero. Lumalaki ito hanggang 14 sentimetro ang lapad. Ang kulay nito ay makintab, pula na may kayumangging kulay, brick red, o purple. Kapag bata pa, ang takip ay korteng kono na may kitang-kitang tubercle, ngunit habang tumatanda ito, ito ay nagiging matambok at kumakalat. Pagkatapos ng ulan, ito ay natatakpan ng makapal na putik at may brownish na kumot. Ang mga gilid ay kulot papasok.
• binti. Ito ay umabot sa 10 sentimetro ang taas at may hubog, cylindrical na hugis. Ang tangkay ay kapareho ng kulay ng takip at bahagyang malagkit.
• Mga rekord Ang mga hasang ay hugis arko at madaling matanggal sa takip. Ang mga hasang ay kulay ube o lila, nagdidilim sa edad, at sa napakatandang kabute, sila ay nagiging itim.
• Pulp. Ang ilalim ay mahibla at mataba. Kapag nasira, ang laman ay nagpapakita ng dilaw na kulay, at kapag nakalantad sa hangin, ito ay nagiging pula. Wala itong malakas na lasa o amoy. Ang kabute na ito ay paborito sa iba't ibang mga insekto, kaya bago ito ilagay sa iyong basket, maingat na suriin ito mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Mga katulad na mushroom. Kasama sa mga nakakain na mushroom ang felt, spruce, Swiss, pink, at batik-batik na mga varieties. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian: ang nadama na kabute ay may puting pubescence sa takip nito, habang ang spruce na kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ito ay eksklusibo na lumalaki malapit o sa ilalim ng mga puno ng fir. Ang Swiss mushroom ay may ocher cap.nMayroon itong parang pagbibinata. Ang pink na mokruha ay may pink na cap at light-colored hasang.

Kailan at saan ito lumalaki? Ang purple mullein ay ripens mula Agosto hanggang Setyembre sa Eurasia. Sa Russia, ang mushroom na ito ay matatagpuan sa buong European Russia, Siberia, at Caucasus. Lumalaki ang purple mullein sa mga koniperus, halo-halong, at koniperong kagubatan malapit sa mga puno ng birch at pine.

Spruce basa

Ang spruce mushroom ay isang nakakain na kabute. Ang mga pangunahing katangian nito ay:

• Hitsura: Ang takip ay may kulay-abo-kayumangging kulay. Maaaring makita ang isang lilang tint. Diameter: 12 cm.
• Mga katulad na mushroom. Nakakain din ang mga kamag-anak ng spruce wood sorrel: ang purple wood sorrel at ang batik-batik na wood sorrel, mga mushroom na may dark-colored caps na katulad ng butter mushroom. Ang pagkakaiba ay ang butter mushroom ay kulang sa hasang, at kung saan ang wood sorrel ay nasira, ang laman ay nagiging pula.
• Mga pakinabang kapag lumalaki. Ang mga rhizome ng spruce ay maaaring anihin o itanim para sa mga layuning parmasyutiko. Sa katutubong gamot, ang isang tincture na ginawa mula sa spruce rhizomes ay ginagamit bilang isang antimicrobial agent.

Batik-batik na wetland

Tinatawag din itong mauhog, lumalaki sila malapit sa mga larch at spruces:

• sumbrero. Ang takip ay may maliit na madilim na kayumanggi na mga spot. Ang laman ay nagiging pula kung saan nabasag. Ang mga hasang ay puti at kalat-kalat, nagdidilim sa edad.
• binti Ang tangkay ay isang maruming madilim na kulay, hubog, at siksik, na may mga dilaw na batik. Ang tangkay ay umaabot sa pitong sentimetro ang haba. Ito ay konektado sa takip sa pamamagitan ng isang malansa na pelikula, na sa paglipas ng panahon ay nagiging isang singsing na bumabalot sa tuktok ng tangkay.
• Mga rekord. Ang kabute ay may kalat-kalat, sumasanga ng mga hasang na umaabot sa tuktok ng tangkay. Kapag bata pa, puti ang hasang, ngunit sa edad, nagiging kayumanggi ang mga ito.
• Pulp. Ang kulay ay puti o dilaw, nagiging pula kapag nakalantad sa hangin. Ang spore powder ay madilim na berde.

Kailan at saan ito lumalaki? Ang mushroom na ito ay matatagpuan sa Eurasia at North America. Lumalaki ito sa maliliit na kumpol sa gitna ng mga lumot at kasukalan. Ang species na ito ay matatagpuan sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan.

Bago kainin ang kabute, dapat itong pakuluan ng mahabang panahon, at pagkatapos ay maaari itong pinirito, inatsara o tuyo.

Nakaramdam ng mokruha

Tinatawag din itong shaggy mokrukha, dahil sa makapal na buhok na tumatakip sa takip ng kabute.

• sumbrero Makinis, umaabot sa 10 sentimetro ang lapad. May mga pinong grooves sa gilid. Ang kulay kahel na hasang ay nakabitin at tinatakpan ang tangkay.
• Mga rekord bihira at malawak, dumudulas pababa sa tangkay.
• Sapal ng kabute Maaari itong may iba't ibang kulay ng ocher, medyo siksik, at nakakakuha ng brown tint habang tumatanda ito.
• binti Makinis, kapareho ng kulay ng takip, ang tangkay ay bahagyang mas makapal sa gitna. Brown spores na may madilim na ningning.

Saan at kailan lumalaki ang kabute? Ang mala-damagang gamu-gamo ay matatagpuan sa mga reserbang kalikasan malapit sa mga fir o pine tree. Sila ay madalas na lumalaki sa malalaking grupo sa taglagas.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Anumang kabute ay masustansya ngunit mabigat. Ang kabute na kilala bilang mokrukha ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Naglalaman ito ng 19 kilocalories bawat 100 gramo:

• 0.9 gramo ng protina;
• 0.4 gramo ng taba;
• 3.2 gramo ng carbohydrates.

Ang kabute ay naglalaman din ng mga sumusunod na bitamina:

• RR;
• E;
• MAY;
• B1;
• B2.

Ang protina ay natutunaw nang napakahusay ng katawan, mas mahusay pa kaysa sa karne, na ginagawa itong perpekto para sa mga vegetarian. Ang mga mushroom na ito ay maaaring kainin kahit habang nasa diyeta.

Contraindications

Mahalagang maunawaan na bago ubusin ang kabute ng Mokrukha, kinakailangang pag-aralan ang mga contraindications:

• mga sakit sa gastrointestinal;
• gota;
• mga batang wala pang 10 taong gulang;
• mga reaksiyong alerdyi.

Paano gamitin ang mushroom sa nutrisyon

Ang mokrukha mushroom ay hindi partikular na pinahahalagahan, ngunit madalas pa rin itong inihanda para sa mga pananghalian o hapunan ng pamilya. Maaari itong pinakuluan, pinirito, tuyo, o adobo. Pinakamainam na putulin ang mga kabute sa mga piraso at pakuluan ang mga ito sa ganitong paraan; ito ay makakatulong sa tiyan na matunaw ang pagkain nang mas mabilis. Nag-aalok ang mga tuyong kabute ng higit pang mga benepisyo sa nutrisyon, ngunit mahalagang maunawaan na ang mga kabute ay mahirap matunaw at hindi dapat kainin sa maraming dami.

Posible bang palaguin ang isang mokruha sa iyong sarili?

Maaari mong palaguin ang iyong sariling mokrukha mushroom gamit ang mycelium. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang mycelium ng mokrukha ay halo-halong may 500 gramo ng buhangin.
2. Susunod, dapat mong paluwagin ang lupa bago itanim.
3. Isang butas na may lalim na 10 sentimetro ang ginawa sa lupa.
4. Ang mycelium ay iwiwisik nang pantay-pantay sa buong lupa (isang pakete ay sapat para sa isang metro kuwadrado ng lupa).
5. Ang tuktok ay natatakpan ng kagubatan na lupa, na dati ay halo-halong may humus sa isang 1: 1 ratio.
6. Dinidiligan ng tubig (10 litro kada metro kuwadrado).
7. Takpan ng maluwag na lupa.

Maaari kang magtanim ng mga kabute sa anumang oras ng taon sa ilalim ng mga puno ng koniperus. Ang mycelium ay lumalaki hangga't ang puno. Sa tag-araw, ang lugar ay dapat na natubigan ng maraming beses sa isang araw. Ang unang ani ay maaaring kolektahin 2.5 buwan pagkatapos itanim, at sa pangkalahatan, maaari kang mag-ani ng mga kabute ng apat na beses sa isang taon. Kapag walang kabute sa lugar, takpan ang lugar ng humus sa bilis na 15 kilo bawat metro kuwadrado.

Mayroong ilang mga uri ng mokrukha mushroom, bawat isa ay may natatanging hitsura at lokasyon. Ang lahat ng mga varieties ay nakakain, ngunit pagkatapos lamang kumukulo. Ang kabute ay may magandang lasa; sa ilang bansa, itinuturing pa nga itong delicacy. Gayunpaman, bago ka magsimulang kumain ng ulam na ito, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga kontraindikasyon upang maiwasan ang anumang mga problema sa kalusugan.

Mga Madalas Itanong